好吃颜值又高的家常饭做法(春天最馋这饭学会懒人做法)

春天最不能错过的就是那些应季鲜食,比起油腻重口味的大鱼大肉来,鲜味食物好像更能勾起人们的食欲,这不,天气刚开始转暖,我家的一日三餐就变了样,占据主要位置的都是那些鲜嫩翠绿的食材,让人一看就胃口大开。

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说起春天最传统最经典的食物,那一定少不了一锅香喷喷的咸肉菜饭,做菜饭的青菜可以是鲜味十足的嫩芽野菜,也可以是水灵的新鲜蔬菜,青菜的爽脆和咸肉特有的香味是绝配,蒸出来的菜饭香糯馋人不油腻,连吃两碗都不够。

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入春后,我家隔三差五就要蒸上一锅咸肉菜饭,家人特别喜欢吃,每次做菜饭都是吃得干干净净,连一粒米也不剩下,吃菜饭时再配上一碗骨头汤,营养均衡,钙质丰富,能够很好的帮助家人补充营养,增强体质。下面,我就把咸肉菜饭的具体制作方法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试一下呦,春天吃正合适!

【咸肉菜饭】的具体制作方法

【食材准备】:

青菜、干香菇、咸肉、大米、料酒、生抽、盐、糖

【制作步骤】:

1、 咸肉菜饭的用料比较简单,除了青菜、咸肉、大米之外,还可以准备一点干香菇,干洗香菇是特别能提鲜味的食材,还能使菜饭的口感吃起来更加丰富,春天适合用来制作菜饭的青菜除了上海青、勺菜,还有荠菜等新鲜野菜,大家可以根据自己的口味选择。

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2、 干香菇用温水充分泡发,这样不仅可以去除香菇上的杂质和灰尘,还能使鲜味更加突出,香菇泡好之后挤干水分,切成香菇丁备用,咸肉清洗干净后切成小丁,用料酒浸泡20分钟,去除多余油脂和异味。

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3、 青菜清洗干净,把菜叶和菜梗分开处理,菜梗切成丁,菜叶切成丝,因为菜梗和菜叶的熟成时长不同,分开烹饪能够使菜饭看起翠绿不发黄,青菜的口感也更加爽脆。

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4、 锅中烧热油,把沥干水分的咸肉丁倒入锅中,开小火翻炒,充分炒出咸肉的香味,炒咸肉时锅中加入2勺料酒,这样能够去除咸肉的异味。

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5、 咸肉炒香之后,把香菇丁倒入锅中,继续开小火翻炒,使香菇丁吸满咸肉的油脂,之后在锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。

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6、 调味料炒匀之后把青菜梗倒入锅中,所有食材一起翻炒均匀就可以关火了,青菜梗炒至断生的状态即可。

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7、 大米淘洗干净,放入电饭锅中,把炒好的咸肉青菜也倒入锅中,再加入和平时蒸米饭用量一致的清水,之后就可以开始蒸饭了,用电饭锅做咸肉菜饭省时又省力。

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8、 在蒸饭的过程中可以来处理一下菜叶,锅中烧热油,把菜叶倒入锅中炒至断生,炒菜叶时加入少许盐,菜叶炒好后盛出备用。

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9、 菜饭蒸好后,打开锅盖用饭勺将菜和饭充分搅散,再把炒好的青菜叶倒入锅中拌匀,这样做出来的菜饭看着翠绿馋人,香气四溢。

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花和平时蒸米饭差不多的时间,就能做出一锅美味的咸肉菜饭,这样的方法真是太简单了,工作日做饭时间不充裕,我就会做上一锅咸肉菜饭来当做午餐,搭配一个煎荷包蛋,和一碗大骨汤,那滋味真是太满足了,给大鱼大肉都不换。

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这个季节适合多吃一些鲜香清爽的饭菜,在为身体补充营养的同时,还不会给肠胃增加负担,家人吃得美味又健康,滋润养身不上火,平稳过春天。

我是粗糙厨房里的小锅,探寻美味是我的兴趣,制作美食是我的爱好,每天为您带来家常菜谱与美食见闻!图文原创,抄袭必究!

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