瑞金红色传统美食（这才是瑞金口口相传的特产）

一提到瑞金，许多朋友脑海中想到的词汇都是“革命摇篮”、“红色故土”等较为著名的标签，但是对于瑞金本土的特产却知之甚少，这实在是一件憾事。作为风水极其养人之地，瑞金不仅山美水美，连好吃的也数不胜数，酒糟鱼、芋子饺、肉丸鱼丸和焖鸭，哪一样都能让你“口水直流三千尺”。

今日，小编带你走进瑞金，一品冬日特别适合端上桌食用的汤——瑞金牛肉汤。如果在搭配一个红烧猪肘，那滋味，别提有多美了！

牛肉是除了猪肉外，经常出现在家常菜里的必备食材了，不过大部分的人都喜欢炒着吃，而不喜欢炖汤喝，一来是炒着吃比较有味道，二来是炖汤喝，就是没有店里弄得那么好喝。瑞金的牛肉汤一般都是满到溢出来的一大碗，肉都是比较大块的牛肉，很好吃很劲道，却又不会嚼不烂。

细细品尝，闻不到一丝的腥味，反而汤汁是十分浓郁的，有一点奶糊的感觉，而不是纯粹的清汤寡水。这与自己在家里做的，还是有很大的差别。

牛肉汤在瑞金很是受欢迎，备受当地居民的推崇，是名扬乡里、口口相传的正宗特产。当地人在制作牛肉汤时，会先将牛肉切成薄片，用淀粉、糖、味精拌匀浆好。然后再在锅内注入适量清水，下姜片烧滚，这样可以最大程度的去除牛肉的腥味，再下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。

最后，撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐等佐料，调好味之后，一碗热乎乎暖洋洋的汤就可以开始享用啦。牛肉作为比较“发”的食材，和鸡一样，都是比较滋补的，牛肉汤煮出来，口感嫩滑且营养价值高，很适合冬天煮给家里的老人和孩子喝，让大家都感受到满满的关怀与爱意。

当地的人在喝汤时，还喜欢搭配鸭翅、鸭脚一起食用，有时还会加一些牛肚、牛五件等一起吃，喝着汤，大口吃肉，缓解下生活的压力，也是不错的选择。当然了，牛肉汤与猪肘子也是绝配啦，毕竟猪肘子比牛肚和鸭翅肉多，一口啃下去再嗦一碗汤，味蕾都能够感受到是一种享受。

如果最近想要去瑞金旅游的朋友，可以考虑尝一尝鲜，喝上那么一碗冒着热气的牛肉汤，扒一扒食谱，亲自下一次厨做给家人吃，让没有去过远方的老人和孩子，也感受感受来自他乡的特产美味吧~