春分时节吃什么传统美食比较好(春分后这几道菜正当时)

春分后这几道菜正当时,低脂低热量,好吃不长胖。

春分时节吃什么传统美食比较好(春分后这几道菜正当时)(1)

【芦笋炒鸡肉片】

用料:芦笋一把,鸡胸肉一块,盐,蚝油,胡椒粉,玉米淀粉,生姜,大蒜,食用油。

做法:

  1. 鸡胸肉买回来解冻后切成片,洗干净放入碗中,加少许盐,胡椒粉,料酒,玉米淀粉,搅拌均匀,腌渍15分钟左右。
  2. 芦笋去掉根部老皮,洗干净,斜切成小段。
  3. 锅中适量清水烧开,加入少许盐和几滴食用油,倒入芦笋,焯水1分钟左右。
  4. 快速倒入事先准备好的凉水中过凉,然后沥干水分待用。
  5. 锅中倒入适量油烧热,加入姜丝,接着倒入鸡肉片,滑炒至鸡肉变色 盛出备用。
  6. 锅中再倒少许油,下蒜片爆香,然后倒入芦笋翻炒一下,加一勺蚝油,少许盐,少许白糖(少量白糖可以提鲜,不喜欢可以不用加糖),少许清水,翻炒均匀。
  7. 最后加入炒熟的鸡肉片,翻炒均匀出锅装盘即可。

春分时节吃什么传统美食比较好(春分后这几道菜正当时)(2)

香椿炒鸡蛋

食材:香椿200g、鸡蛋4个、花生油10ml、盐2g。

制作方法

  1. 香椿200g,焯水沥干备用,柴鸡蛋4个打到准备好的碗里备用。
  2. 将香椿切碎,鸡蛋用筷子或打蛋器充分打散起泡儿。
  3. 切好的香椿碎牙儿放入打好的鸡蛋液中充分搅拌,放入食盐调味。
  4. 炒锅放入10ml花生油,油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋液。
  5. 等锅底受热的一部分蛋液成型再用锅铲慢慢翻搅,不然太碎不成块儿。
  6. 轻轻翻炒至所有的蛋液和香椿都凝固了就说明香椿鸡蛋完全炒熟了。
  7. 将香味扑鼻的香椿炒鸡蛋起锅装盘就可以给家人品尝了。

春分时节吃什么传统美食比较好(春分后这几道菜正当时)(3)

【青椒洋葱炒鸡蛋】

食材:洋葱一个、青椒一个、鸡蛋一个、食用油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

步骤

  1. 鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
  2. 青椒,洋葱切成细丝,姜切成末。
  3. 热锅凉油放入姜末爆香。
  4. 倒入洋葱丝翻炒均匀。
  5. 倒入青椒丝继续翻炒均匀,倒入鸡蛋碎。
  6. 倒入少许盐,生抽,鸡精调味,大火翻炒,淋入少许清水,出锅。

春分时节吃什么传统美食比较好(春分后这几道菜正当时)(4)

【茄汁花菜】

用料:有机花菜适量,西红柿1-2个,蚝油,盐,大蒜,葱,食用油。

操作步骤:

  1. 有机花菜切成大朵,用淡盐水浸泡一会,然后再切成小朵,洗干净沥水备用。
  2. 西红柿去皮后切成小块。 大蒜葱白切碎。 葱绿切成小段。
  3. 锅中加适量清水煮开,放入洗干净的花菜,焯水2-3分钟,然后捞出过凉水,沥干水分待用。
  4. 另起锅,倒入少许油烧热,先下葱蒜爆香,接着倒入西红柿,翻炒至出汤汁。
  5. 倒入沥干水分的花菜,翻炒均匀,加入一勺蚝油,适量盐,少许白糖,再次翻炒均匀,放入葱段,炒匀出锅即可。

春分时节吃什么传统美食比较好(春分后这几道菜正当时)(5)

【油麦菜炒鸡蛋】

食材:鸡蛋2个、姜2片、生抽10g、蒜4瓣、食盐2g、蚝油10g、食用油20g、油麦菜2棵。

制作步骤

  1. 把油麦菜切头洗净,然后切成段状;把鸡蛋倒入碗中,打成蛋液状;蒜切成蒜末、姜切成姜末,分别装碗中备用。
  2. 锅中倒入适量清水,开大火将水煮沸,然后倒入油麦菜,汆半分钟左右即可,出锅装盘中将多余的水分沥干。
  3. 锅中倒入适量食用油,烧热后倒入鸡蛋液,煎成蛋饼状,等有些金黄时即可出锅,装碗备用。
  4. 锅中倒入食用油,烧热后加入蒜末,翻炒出香味后加入油麦菜、鸡蛋一起翻炒均匀。
  5. 接着依次倒入食用盐、生抽、蚝油翻炒均匀,最后倒入蒜末翻炒出香味后,即可出锅装盘。

春分时节吃什么传统美食比较好(春分后这几道菜正当时)(6)

【腐竹拌黄瓜】

用料:腐竹适量,黄瓜一根,胡萝卜少许。

做法步骤:

  1. 腐竹用温水泡发,胡萝卜切片,大蒜切末。
  2. 黄瓜先斜切成2厘米左右的段,再切成片,也可以切成自己喜欢的样子。
  3. 醋,生抽,蒜蓉辣酱,剁椒,白糖,调成酱汁备用(酱汁的量根据食材量调整),喜欢吃辣的朋友可以再加入辣油啥的。
  4. 适量清水烧开,把腐竹和胡萝卜焯一下水,提前准备适量凉开水。煮好的腐竹过一下凉,控干水分待用。
  5. 腐竹,黄瓜,胡萝卜放入一个大点的容器,加入蒜末和一勺白芝麻,把调好的酱汁倒进去。
  6. 少许油烧热,泼到菜上,搅拌均匀即可。

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