秋天要吃什么汤才有营养（10道适合秋天的汤）

经常听老人说“饭前先喝汤，胜过良药方”这样的饮食谚语，这其实是很有一定的道理的，饭前喝汤先让肠胃润滑一下，先将其温和的“激活”，让食物能顺利的消化，适当的先喝一些汤也可增加饱腹感，饥饿的时候可以避免暴饮暴食，减少营养过剩引起肥胖的几率，所以餐前先喝一些汤是很有必要的。国庆节马上就要到了，难免亲朋好友聚在一起，在家设宴，只会做可口的饭菜可不行，分享10道适合秋天喝的汤，做法简单，清爽又鲜美。

【萝卜牛肉汤】

1、200克牛肉洗出血水，切方块，放1勺料酒料酒后，腌制10分钟。一根白萝卜去皮后切成滚刀块备用，姜切片，葱打结。

2、锅内少量的油烧至六成热，加腌制过的牛肉块煎炒一分钟左右，至变色出香味。

3、加两碗水淹没牛肉，煮开后撇去少量的浮沫。

4、加姜片、葱结、花生粒、萝卜块，盖上锅盖，煮20分钟后捞出葱结，继续炖20分钟，出锅前加盐、胡椒粉继续煮3分钟入味即可。

【青菜豆腐汤】

1、豆腐冲洗一下切成小块备用，青菜掰开清洗干净备用。干香菇泡发后切成片，火腿肠切成丁。

2、两个大小合适的碗分别加入两勺盐，加入适量的水搅拌均匀，将豆腐和青菜泡入水中，一是可以适量的入味，二是可以保持豆腐加热不散，青菜色泽艳丽。

3、锅中加水，把切好的火腿丁和香菇片放入锅中，大火煮开，中火继续煮5分钟。豆腐下入锅中煮10分钟。加入青菜，翻滚两下即可关火。

4、加入适量的盐和半勺胡椒粉即可出锅。

【丝瓜肉片汤】

1、丝瓜去皮切滚刀块，冬瓜切片，葱姜蒜切丝备用，虾米一碟。

2、锅中少量的油，烧至六成热，将葱姜蒜、虾皮倒入爆香，加入两碗水烧大火开。加入冬瓜皮，丝瓜块，盖上锅盖大火煮开出白汤。

3、脊肉切片，加入料酒、生抽、油、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制备用。

4、将里脊肉加入到锅中快速滑散变色，最后加入适量的胡椒粉、盐、鸡精提味即可。

【北方酸辣鸡蛋汤】

1、西红柿去皮切成丁，小酥肉切碎，干黄花菜泡发切段，姜和葱切末。

2、锅中加入两碗水，放入西红柿丁大火煮开3分钟。加入小酥肉、黄花菜、葱姜末，盖上锅盖继续煮3分钟。

3、加入3勺香醋，1勺生抽，半勺胡椒粉拌匀后，加入适量的水淀粉勾薄芡。

4、关火，倒入鸡蛋液，用筷子搅散。加入紫菜，适量的鸡精、盐、香油，搅拌均匀即可。

【猪肝粉丝汤】

1、将猪肝用水多冲洗几次，用手挤压几下尽量挤出血水。将猪肝切成3毫米左右的薄片备用。小葱分为葱白和葱青分别切成葱花备用，姜切成姜丝备用。粉丝用水简单的泡发5分钟备用。

2、猪肝放在碗中，加2勺生抽，1料酒搅拌均匀，加入2勺水淀粉，用筷子朝一个方向搅动2分钟，让猪肝充分挂浆入味。

3、锅内放少量的油，把葱姜丝小火放入爆香，将其捞出扔掉。加入一大碗水，加1勺生抽，粉丝入锅煮2分钟。

4、猪肝入锅打散后，大火煮20秒，加入1勺胡椒粉，适量的盐，鸡精、葱花，搅拌均匀后即可。

【薏米鹌鹑蛋甜汤】

1、薏米提前用水浸泡1个小时以上，鹌鹑蛋煮熟以后剥壳备用。

2、将泡好的薏米和红枣一同放入锅中，加适量的清水，大火煮开，中小火焖25分钟。

3、不必将薏米煮开花，煮熟软烂即可，吃的时候加入鹌鹑蛋和冰糖化开即可食用。

【红糖鸡蛋水】

1、红枣洗干净以后切成两半，去除枣核；桂圆去皮后保留果核备用，鸡蛋和红糖备用。

2、锅内加适量的水，加入红枣和桂圆，大火煮开以后，中火炖10分钟。

3、锅内汤汁变得略红以后，将红糖倒入，开小火慢慢搅动，

4、关火，然后将鸡蛋打入后，盖上锅盖，闷上8分钟即可。

【莲藕排骨汤】

1、冷水将排骨放入，放入姜片，倒入三勺料酒，大火煮3分钟后捞出沥水备用。

2、莲藕去皮切成滚刀块。姜切丝，蒜拍碎，葱切段备用。

3、砂锅内加入少量的油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香后，加入排骨炒制肉收紧变色。

4、加入淹没排骨的开水，大火煮开5分钟至汤色发白。

5、加入莲藕，中火慢炖1个小时，出锅前加适量的盐、胡椒粉调味即可。

【银耳香蕉汤】

1、一小块银耳泡发，3颗红枣切开后去枣核，1根香蕉切成滚刀块备用

2、砂锅内放一块陈皮、红枣，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮5分钟，挑出陈皮不要。

3、放入银耳小火慢炖40分钟，汤变得比较粘稠。

4、加入香蕉段和冰糖，关火，盖上锅盖利用余温焖上5分钟即可。

【双菇汤】

1、蟹味菇和白玉菇掰开清洗，用手用力将水分捏干净

2、炒锅不要加油，将双菇放入锅内小火慢炒，闻到浓烈的香味以后，盛出备用。

3、锅内放适量的油，开小火，烧至5成热，将一大勺面粉放进去炒制，当面粉炒制略微变黄，散发出香味的时候，加入一碗半的水烧开。

4、双菇放入锅内，盖上锅盖，开中火煮开3分钟，放入胡椒粉，小葱碎，搅拌均匀。加适量的盐，鸡精调味后，就可以出锅了。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

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