蛋白里加入食用醋会变红还是会变硬
鸡蛋蛋白主要成份是蛋白质，而醋是一种酸性化学特质，蛋白在遇到酸、碱、盐等物质时会发生变性，即变成凝块状，下面我们就来说一说关于蛋白里加入食用醋会变红还是会变硬?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
蛋白里加入食用醋会变红还是会变硬
鸡蛋蛋白主要成份是蛋白质，而醋是一种酸性化学特质，蛋白在遇到酸、碱、盐等物质时会发生变性，即变成凝块状。
所以会变硬。
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