李鸿章大杂烩有什么食材（李鸿章大杂烩的做法）

李鸿章大杂烩.相传1896年，李鸿章奉旨到俄国参加尼古拉二世的加冕典礼，顺道访问欧美。一路上吃了两个多月的西餐，所以一到美国就叫使馆的厨师用中国微菜宴请美国宾客。席间因中国菜美味可口，深受宾客欢迎，连吃几个小时洋人还不肯下席。此时总管向他禀告：中堂大人，菜以吃完了，怎么办？李鸿章略加思索后说：把撤下去的残菜混在一起加热，用大盆端上来。不一会，热气腾腾的菜端上桌，洋人尝后连声叫好，便问菜名，李鸿章一时答不上来，只是说：“好吃多吃！”岂料歪打正着，“好吃多吃”与英语杂烩（Hotchpotch）发音相近，后来此菜便被命名“李鸿章杂烩”。

第一步：食材：青菜、香菇、火腿、素肠、鹌鹑蛋、冬笋、咸水鸭、草菇各30克，鸡油少许，盐10克，味精30克、姜5克、葱3克，胡椒粉少许。

第二步：做法:1.香菇、火腿、冬笋切片，素肠、草菇切滚刀块。2.咸水鸭剁成块，全部材料配成大杂烩焯水3.起锅倒油烧热，加入葱姜爆香，倒入高汤，用小火烧45分钟，放入青菜、鸡油、盛出即可。

鲜香美味 回味无穷