怎样煮糖水鸡蛋(一碗糖水鸡蛋)

#记忆里的味道#

糖水鸡蛋,那是记忆中最美的味道了。

小时候,家里来了个客人,奶奶就会乐颠颠地拿出珍藏着的鸡蛋,做碗糖水鸡蛋,这是那个年代,我们农村招待客人的最高规格了。

那时候,养几只鸡生蛋,并不是为了吃鸡蛋,而是拿到集市上换几个钱贴补家用。或是拿到供销社给父亲换几支烟或换包糖(那时烟、糖都是很紧缺的了)。所以,鸡蛋成为了经济收入的一个重要途径,是根本舍不得拿来炒菜吃的。

不过,每年也总有一次,可以吃到奶奶煮的鸡蛋,那就是生日的时候。

只见奶奶在锅里煮上水,放上一小勺红糖,把两个鸡蛋敲在碗中。等水烧开了,转小火,用勺子勺起一个蛋,轻轻地放入水中,等鸡蛋在水中成型后,再轻轻一抖、一转勺子,鸡蛋就呈圆形地飘浮在锅里了......

用红糖煮的鸡蛋,汤汁呈红褐色,闻起来有股浓郁的甜味。小心地勺起一勺子汤,吹了吹,嘬入口,一股淡淡的焦糖味便在齿舌间弥漫开来,忍不住“嗨”一声(小孩子太好吃发出的特有的声音)。

除了生日,就是客人来时,你也有机会吃到糖水鸡蛋。

给客人做的糖水鸡蛋,一般用比红糖规格更高的白糖。用白糖煮出的鸡蛋,汤汁清冽,闻之有鸡蛋的香味。

奶奶给客人端去糖水鸡蛋后,总会拉着我到灶台边,把漂浮在水上的鸡蛋白碎沫儿,用勺子沥出给我吃。长大后我才明白,奶奶是为了让客人吃得安心,避免小孩在客人面前流露的那份“馋相”......

长大后,参加工作,为人妻为人母。孩子生日的时候,我也总会做上一碗糖水鸡蛋。

也许我做的没有奶奶做的那种味道罢,孩子并不爱吃。于是,每次给孩子煮的糖水鸡蛋,孩子只是象征性的喝口汤之外,便经常是由我一个人独自享用了。

我一边吃,就会一边想念奶奶做糖水鸡蛋的样子,和回味她做出的糖水鸡蛋的味道......

怎样煮糖水鸡蛋(一碗糖水鸡蛋)(1)

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