红薯的几种做法大全(红薯的10种超好吃做法)
红薯含有膳食纤维、铁、钙、等10余种微量元素。能抗癌、保护心脏,是出了名的长寿食物。它的营养价值很高,入秋了要多吃红薯。今天我分享10个超好吃的红薯做法。每一个都好吃,而且好做呀!
一、拔丝地瓜
【食材】红薯、白砂糖
步骤:
1、地瓜洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块
2、锅中加油,用中火烧至5成热时放入地瓜,转中小火炸至金黄即可捞出
3、另起一锅,加入少许油,倒入白砂糖,开小火,慢慢搅动至白糖至融化、颜色变深
*油只需要一点点即可
4、迅速将地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁即可盛出装盘
*盘子上抹点香油可以防粘
二、红薯丸子
【食材】红薯、糯米粉适量、白糖
步 骤:
1、红薯蒸熟
2、趁热加入白糖,糯米粉。糯米粉的量根据红薯的软硬程度调整
3、面团软硬程度,搓成小圆球
4、锅中放入适量油,入锅,很快变成鼓鼓的小圆球
5、炸至金黄色即可,一定趁热吃哈
三、红薯糯米芝士派
【食材】 红薯、糯米粉、芝士(奶酪芝士)一块(一个薯派)、白糖、豆油、水、面包糠适量、薄力粉(低筋粉)
步 骤:
1、红薯去皮洗净蒸熟,捣成红薯泥!
2、红薯泥里放上白糖,糯米粉、薄力粉,加入适量的水像和面一样揉匀,揉成面团备用!
3、把芝士切成小块,把揉好的面团,分出等量的小剂子,按成面片每个里面放一块芝士包上,弄成小红薯的形状!
4、在一个碗里放上水,把包好的红薯派沾湿水裹上面包糠!
5、做过烧油达到七成热,往油锅里下红薯派,炸到表皮发黄改中火炸,炸到金黄色,就可以出锅了!红薯派就做好了!
四、奶酪烤红薯
【食材】红薯、片状马苏里拉奶酪、鲜奶油1大勺、黄油10克、白糖1大勺
步骤:
1、红薯洗净,在2/3处切开(如果红薯比较大也可以对半切开),将红薯放入蒸锅中蒸熟(大约30分钟左右,根据红薯大小适当调整时间)。
2、蒸熟的红薯,用勺子从中间将红薯泥挖出,注意不要把薯皮挖破,边缘留下0.5cm左右厚的红薯肉。
3、然后趁热将白糖、黄油、一半的奶酪片(切碎)和鲜奶油,放入到红薯泥中拌匀。
将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中,并在上面摆上另一半奶酪片。
4、放入预热到200度的烤箱,烘烤约15分钟即可。
五、红薯脆片
【食材】红薯、牛奶、白糖、黄油
步骤:
1、蒸熟后压成泥倒入所有食材 搅拌均匀压细腻
2、取一小块揉成球 放入烤盘 烤盘上盖一层油纸 用杯子底部按压成圆形薄片
3、放入预热好的烤箱 120度40分钟 嘎嘣脆的薯片就完成啦
六、红薯脆皮小方
【食材】 红薯200g、糯米粉100、白砂糖10-20g(视喜好添加)、白芝麻适量
步 骤:
1、红薯去皮蒸熟压成泥 白砂糖混合
2、混合糯米粉
3、揉成面团(太干加水太稀加糯米粉)
4、整理成25g小方块,中间沾少许水放上白芝麻,烤箱预热后170度20分钟
七、红薯手抓饼
【食材】红薯、手抓饼、芝士碎、白糖、牛奶、鸡蛋、芝麻
步 骤:
1、红薯切片上锅蒸熟。
2、搅碎,放少量白糖牛奶,拌匀
3、手抓饼上摊平红薯,再加上芝士碎。卷起来,翻过来切成小段刷上蛋液,洒上少许芝麻。
4、烤箱200度,20分钟。可以放在中上层,因为比较难上色,自己盯着烤箱看哦。
八、红薯饼①
【食材】红薯1个、糯米粉适量、糖适量
步 骤:
1、红薯洗净去皮切成片,放锅里面蒸15分钟左右,蒸熟后取出,趁热压成泥
2、红薯泥中加入白糖和糯米粉,糯米粉要一点一点的加,然后揉成面团
3、面团分成相等大小,用手团圆,再把面团压扁就可以了
4、在平底锅中放油,放入做好的小饼,小火煎至两面金黄即可
九、红薯饼②
【食材】红薯、面粉、白糖、油
步骤:
1、红薯去皮切丁,大小自己掌握(也可以用切成丝)
2、加面粉、白糖
3、加水,水不要太多,不然红薯容易散开
4、把红薯放到大一点的勺子里,固定形状
5、油热后,下油锅,中火就好,下锅后不要着急翻面,等它凝固后再翻,不然容易散开
6、出锅,完成,喜欢吃酥一些可以多炸一会儿。喜欢芝麻的可以放些
十、薯条
【食材】红薯500克、玉米面粉2茶匙、黑胡椒半茶匙、辣椒粉少许、橄榄油、盐适量
步 骤:
1、红薯洗净去皮切成条,放在冷水中泡40分钟。
2、捞出红薯沥干水分,加入玉米面粉,搅拌均匀。
3、烤盘上铺上烤纸,将红薯条放进去,均匀地涂抹橄榄油,撒上黑胡椒、辣椒粉。
(tips:这时候不要加盐,不然拷出来的薯条容易变湿。)
4、烤箱预热到200℃,把红薯放进去烤30—45分钟。
5、薯条烤好后,撒一些盐,然后蘸着酱吃,酥脆,甜中带点辣,简直就是一道完美的小吃。
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