广西人都知道的一道菜（这道菜过年家家都在吃）

一眨眼2018就只剩二十天了，是不是有点不可思议时间过得这么快呢，旧的一年即将过去了，新的一年有快来了，新年的时候最开心就是亲朋好友聚在一起吃饭聊天了，小编想起一道家里每一年都会做的菜，而且每一次做完都会当场解决完的——荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉可以说是每逢过年过节，婚嫁等传统宴席上必不可少的特色名菜了吧，而且芋头和扣肉一层叠一层，寓意着一家人相亲相爱、紧扣相连、亲密无间，这个寓意不知道你们知不知道呢。

荔浦芋扣肉因属桂北地区的名菜，因为荔浦槟榔芋个大饱满，头尾均匀，品质优良，是有“芋头之王”美誉。

在古代清朝时期已经是广西的著名特产之一了，在清朝嘉庆年间，广西桂北的厨师就开始采用荔浦芋与猪五花肉制成了荔浦芋扣肉，自此之后荔浦芋扣肉就传扬开来了。并且在康熙年间就被列入广西首选贡品，每年岁末都要向朝廷进贡。

荔浦芋扣肉色泽金黄，油炸的芋头和猪五花肉配合相得益彰，芋头酥而不烂，扣肉肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。

而且吃荔浦芋扣肉有个讲究，不是单夹芋头或者单夹扣肉，而是把芋头和扣肉一起架起来放入口中，芋头粉糯香浓，减淡烤五花肉中肥肉的油腻感，两者结合酥香味美，五花肉的外皮经过油炸再蒸以后，十分的酥脆有嚼劲，非常适合不爱吃肥肉的人们。

你们喜不喜欢吃荔浦芋扣肉呢，欢迎各位小伙伴在评论区给小编留言哦

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