炸带鱼怎么做好吃又简单(香炸带鱼的做法)

炸带鱼怎么做好吃又简单(香炸带鱼的做法)(1)

带鱼,有很好寓意,代代有余 不论宴客还是平时当零嘴都是可以的 炸制后的带鱼,不论热吃还是冷吃,都是酥脆可口没有鱼腥味

By 苒澄

用料

  • 带鱼 250g
  • 姜丝 适量
  • 五香粉 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 盐 些许
  • 干淀粉 100g

做法步骤

炸带鱼怎么做好吃又简单(香炸带鱼的做法)(2)

1、带鱼段去除内脏洗净滤干

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2、放容器里,散入五香粉

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3、料酒

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4、生抽

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5、姜丝,可以多点点

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6、一点点盐,因为生抽蚝油里面都有盐分了

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7、蚝油

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8、全部搅拌均匀,腌制1-2小时,更入味更香

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9、腌制好的带鱼段去除调料,沾干粉,不要忘记两头哦

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10、可以全部裹完粉再一起炸,这样停顿的时间,可以让干粉更好的黏附在带鱼段上

炸带鱼怎么做好吃又简单(香炸带鱼的做法)(12)

11、抖掉多余干粉下油锅炸制,下锅以后暂时不要翻动,中火状态

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12、见炸制微黄,翻至另一面,记住整个过程中火且比较快速

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13、都炸好了捞出备用

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14、油重新烧热,准备复炸一次,这次时间更短,看带鱼的状态判断,炸制金黄色即可全部捞出滤油

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15、装盘码放好,可以撒上点葱花装饰下

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16、拉近看下

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17、来个特写

小贴士

腌制过程,建议至少1-2小时,也可以提前一晚腌制好,第二天开始炸,更入味更好吃 炸制过程中火,第一遍的时候炸好一面后再去翻面,复炸至金黄色捞出,整个过程用中火且快速

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