最好吃的家常干豆腐（自从知道干豆腐可以这样做）

豆皮儿，又称干豆腐或者千张，它是一种含水量很低的豆制品，口感柔韧有嚼劲，有着一种浓浓的豆香味，不管是凉拌还是热炒，吃在嘴里越嚼越香。

今天介绍一个干豆腐好吃又解馋的做法，切一切，煮一煮，味道清淡的干豆腐就能变得又香又入味，让你吃一口就忘不掉，非常好吃，感兴趣就试试吧。

【红油干豆腐】

材料：干豆腐

辅料：大蒜、生姜、花椒、八角、红辣椒、小葱

调料：老抽、豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、花椒粉

做法：

1.干豆腐买回来是一整张，先清洗干净，然后把干豆腐切成宽条。

2.准备几粒大蒜切成蒜末单独摆放备用，再把生姜切姜片，大蒜切蒜片，小葱切葱段，切好和八角、花椒放一起备用。

3.炒锅内加入少许植物油，下入葱姜蒜、八角、花椒和红辣椒炒香，然后加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

4.辅料炒香后加入适量清水，再加入1克老抽、2克食盐、2克料酒、5克生抽调味，持续煮2分钟，把辅料的香味煮到汤里。

5.大火煮2分钟后用漏勺把锅内的辅料捞出，这样做出的菜肴没有杂质，更方便食用。

6.辅料全部捞出后下入干豆腐，持续煮2分钟，使干豆腐充分入味。

7.把煮好的干豆腐和汤汁盛到盆中，汤汁和干豆腐持平即可。

8.干豆腐的表面依次撒入蒜末、花椒粉、红辣椒、葱花。

9.烧一些五成热的热油浇在辅料上，用高油温激出香味后美味即享。

“红油干豆腐”是一道香辣过瘾的菜肴，越嚼越香，下酒佐餐都不错，希望您能够喜欢。

小贴士：

干豆腐和豆制品一样，有轻微的豆腥味，要是不喜欢可以先焯水后烹饪，这样能有效去除豆腥味。