韩式泡菜炒饭正宗做法：想吃泡菜炒饭不用买

一场全民抗战的疫情，不仅阻碍了大家正常的娱乐生活，更阻碍了吃货们的心。都说艺术无国界，而美食更甚。泰国咖喱、日本生鲜、印度飞饼、新加坡土司等等，每个国家都有自己的美食，但最平民，最大众化的当属韩国泡菜。

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韩国泡菜是韩国最具代表性的传统料理之一，主要原料是大白菜，其次添加适量的水果、海鲜、鱼露、辣椒粉等加以佐料，经过7—10天的发酵，即可出现泡菜的酸、辣、脆、鲜，可直接吃，也可拌饭、配菜，口感丰富、酸甜爽辣，美味可口。

泡菜中含有丰富的维生素，口感开胃，还容易消化。之前，总会时不时的在线上购买一些韩国本地的泡菜回来吃，时而拌饭，时而做拉面，炒年糕等，特别是在没有胃口的时候，吃一口泡菜，顿时胃口大开。但因为各国的疫情发展，现在已经很难购买到正宗的韩国泡菜了，这几天特别馋，就自己摸索着腌制韩国泡菜，经过一周的发酵，口感渐入正轨，用自己腌制的泡菜做出的泡菜炒饭，一定更加美味。有喜欢的朋友可以一起学习一下。

所需食材：米饭适量、泡菜50g、腊肠1根、木耳20g、香菜、葱花适量、盐、鸡精适量。

做法步骤：

1、准备好食材。米饭最好是隔夜的，隔夜的米饭水分已经流失的差不多，这样炒出来的饭才会颗粒饱满。

2、将泡菜剪成条状，腊肠切成片状，香菜和葱也切好备用。

3、热锅中倒入适量的油，放入葱花爆香后，再放入腊肠炒香。

4、加入辣白菜翻炒均匀。

5、放入米饭，改用中小火翻炒，让米饭充分的裹上泡菜的料汁。

6、加入木耳（木耳可以先用热水烫一下，这样更容易熟），再加入适量的盐和鸡精，大火快速的翻炒均匀即可。

7、如果想要造型好看，可以将泡菜炒饭先盛入碗中，再盖上一个盘子，倒扣过来就是一个美味与颜值并存的韩国泡菜炒饭啦！

8、最后再放上一个煎蛋，配上喜欢的水果和配菜，让辣白菜的爽脆搭上腊肠的鲜香，让你唇齿留香，回味无穷。

1、炒饭用的米饭最好选择隔夜的米饭，可以放置冰箱冷藏，这样米饭不硬不软，做炒饭粒粒鲜明，口感刚刚好。

2、正宗的韩国泡菜会有点韩国辣酱的味道，喜欢的朋友也可以加入适量的韩国辣酱，提升口味。

3、腊肠添加可以随意，也可以根据自己的口味加入其它的食材，味道一样鲜美。

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