如何做出薄烙饼（想要饼又软又薄）

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导读：想要饼又软又薄，多加这一步，一分钟烙一张，不知道就太可惜了！

我和家人都很喜欢烙饼吃，只要一有空闲，我们就会在家里做葱花饼、鸡蛋饼、煎饼、烙饼，其中烙饼最简单，所以这么多年来，对于烙饼我也算得上有一些经验，而且随着科技的发达烙饼变得越来越方便了，入手一个电饼铛，就能轻松解决了，烙出来的饼还不容易糊，但是很多人在烙饼的时候会遇到这样的一个问题，烙出来的饼不仅不筋道，而且还有些硬和散，很难出现想要的那种层次感，这就是是为什么呢？今天小编给大家带来了这样的一个话题：想要饼又软又薄，多加这一步，一分钟烙一张，不知道就太可惜了！感兴趣的朋友可别放过。

在和面的时候，千万不要单独的用凉水或者热水，最好是用一半冷水，一半热水来和面，冷热交替和出来的面就会变得筋道有弹性，在烙饼的时候，虽然是用了电饼铛，但是我们也不要忘了电饼铛预热这个环节，如果少了预热这一步的话，烙出来的饼就不会柔软，反而会发干发硬，翻面的时候也要注意，只要一定型，我们就可以翻面，不然的话时间太长也会让饼发干发硬，甚至被烙糊。

【烙饼】

我们需要准备的食材有：面粉、凉水、热水、食用油、食用盐

然后我们来处理食材：碗中放入适量的面粉，想要更加筋道可以放一些食用盐进来，然后用一半冷水，一半热水把面粉搅拌成面絮，加入适量食用油，这样在揉面的时候就不会粘手，把面絮揉成比较软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，面团会变大，接着拿出放在有面粉的案板上，这样就能防止粘连，接着揉成长条，揪成大小相同的剂子。

每个面团按扁后上刷一层薄油，将两个面团有油的一面相对，把边缘按薄，这样在擀皮的时候油就不会被赶出来了，用擀面杖擀成薄饼，越薄越松软，熟的也会比较快，电饼铛预热好了，刷一层油，放入饼皮，表皮上面再刷一层油，这样就能把水分锁住，用大火上下一块加热，定型后马上翻面，这个时候中间会鼓起大泡，这就说明饼皮很软。

翻面后时间为20秒，没翻面之前也差不多是20秒，再加上预热，翻面这些时间，一分钟就能出锅一张又软又薄的饼，搭配着自己喜欢的蔬菜，吃起来非常美味，当然，也可以切成饼丝做成炒饼或者烩饼，都很不错哦，喜欢吃饼的朋友，千万别错过了，如果我们不懂得怎么烙出又软又薄的饼还真是太可惜了。

想要饼又软又薄，多加这一步，一分钟烙一张，不知道就太可惜了！其实烙饼并没那么复杂，我们只需要注意用的水是热水冷水对半，电饼铛加热，擀饼皮越薄越好，用大火烙饼，定型翻面这些小窍门，那么就能轻松快捷的获得美味饼皮哦，自己家烙饼不仅含油量少，而且吃起来会更加的美味和健康，现在孩子开学了，我们早餐不妨这样给他们做起来吧，不知道你学会了吗？

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