面食研究现状（研究西北地区10万余人的数据分析结果）

“瘦”、“骨感美”，一直都是人们所追求的身材体现，然而对于我国人来说，这样的美似乎离我们越来越远，为什么这么说呢？从我国肥胖、超重的人群比例50%以上来看，或已超过美国大国的发病率，成为肥胖大国。

而造成我国肥胖人群的原因之一，饮食是很重要的一方面，尤其在物质条件越来越好后，餐桌上的美食越来越多，人们管控嘴的能力越来越差，导致每餐摄入的热量超标，增加肥胖的隐患。

在饮食中，很多人都提到的主食，虽然我国地大物博，但在主食上的选择并不是很大，通常为米和面，这两种主食应该如何选择，哪种方式的人瘦？

看看来自我国西北地区十万余人的研究数据分析结果：

该研究主要涉及的是偏爱米饭与偏爱面食的人，通过看他们的体重指数（体重千克数除以身高米的平方，即超过24为超重，超过28为肥胖）；腰围（女性腰围小于80cm、男性腰围小于85cm）；体脂率（男性体脂率超过25%、女性体脂率超过30%，则为肥胖）。

从以上3个标准来看，经过对比发现，爱吃米饭的人，要比爱吃面食的人体脂率超标、腹部肥胖的风险更低。研究人员还分析了这个结果的原因：

首先，在营养上，米和面都是常见的主食，也都是主要的碳水化合物来源，但在热量上，面是米的2倍之多，即使同样的份量，吃面也要比米摄入过多的热量，那么增加肥胖的危险就会多一分，特别是喜欢吃馒头的人都应该当心。

其次，别看生的大米与面粉，在热量上差不多，但人们吃熟的米和面热量就有较大的区别。并且，在两类食物的血糖生产指数上，都是高血糖生成指数的食物，可馒头对于糖尿病患者而言，更不利于控制餐后血糖。

相反，米饭类热量相对较低，相应的危险也就较少，但也不是现代人推荐的健康饮食，还需大家粗细搭配，控制总热量的摄入。

最后，面食更容易让人胖的原因，还在于偏爱面条的人，往往主食摄入量超标、食用油类超标，而蔬菜、蛋制品、肉类配比较少。而米饭则不同，需要搭配菜才能够下饭，总体上饮食更容易均衡。

由此的差别，让人们长期吃米和面体现了较大的区别，还需大家均衡利弊，经常换着主食吃，才更健康哦~