如何成为海员培训老师（邻居想培训海员证）

昨天晚上老婆在邻居家玩，把手机扔家了，怪不得发信息没回，打电话没接。打开监控看到儿子在院子里撒尿而没有去厕所，我就通过监控喊话给他：

“撒尿咋不去厕所？”

不知道他有没有听到，反正我话音刚落他就腾腾的往屋子里跑，我又重复了一遍问话，这时正对摄像头的厨房里我看到娘正在往外走，看样子她是听到了。

娘来到摄像头下面，我说：

“娘，你问问他有没有听到我说话。”

娘知道我不是要责怪他，而是仅仅简单地问一下。儿子长这么大，也就刚出生那段时间我带了6个月，再之后好像很少陪伴。

那6个月里，有段时间除他要睡觉的时候，除了我，娘和老婆他谁都不让抱，我活脱脱成了一个妈，那种幸福和自豪感还是蛮强烈的。

再以后也就是休假的间隙能与他相处一段时间，渐渐地他从幼儿园上到了如今的二年级，回到家免不了监视他写作业，我敢说这是件挺艰巨又痛苦的事情，儿子常常让我训斥哭，忍不住的时候竟然还动起来手打了他。

训过打过后当然后悔，上船的时候满怀愧疚，现在慢慢想明白了，对于他的学习我不再强求，只要他健康快乐成长就好，学习只要不是最差就行，在电话里我也常常开导老婆。

想想自己寒窗苦读这么多年，进入了社会学校学的东西大多没有派上用场，最后大多忘却了，最后走上了海员这条小学文化水平都可以走的路。

想想儿子这一代人其实蛮可怜的，几乎没有童年可言。从哇哇落地到三岁上幼儿园，小班中班大班，就开始承受学业之重，上了小学又碰到疫情，不是在学校上课，就是在家上网课。

儿子是住校生，周接，每天早上定时定点起床，每天晚上定时定点睡觉，最大的娱乐就是回家抽空看看动画片了。

想一想我那疯跑的童年，心里替儿子不平。

隔着监控和娘聊天，我说出去的声音大，收到的声音小，所以聊起来也挺费劲，想个办法让老婆安个扩音器或者麦克风，这样或许会好一些。

聊了一会儿，我就让娘回屋睡觉了。娘刚回屋没多久，媳妇就用邻居的手机打来了电话，邻居要学大厨，让我问问海员学校。

邻居四十岁左右，疫情前有一次我在家休假期间，邀请他来我家吃烧烤，当时就建议他出来跑船做大厨，我承诺带他。她媳妇是非常愿意的，只是他不舍得离开家，婚后十多年，大多数时间都是在家边的厂子上班，有时也养养鸡喂喂猪，大钱没有，小钱攒了一些，盖了一座二层楼，装修的钱都没有。

邻居有两个儿子，楼房是盖给大儿子的，所以还要存第二套楼房的钱。房子刚盖好，就来了疫情，工作受到了影响，断断续续的，目前为止在家歇了三个多月，耐不住生活所迫，才动了跑船的念头。

很多人问跑船怎么样，挣不挣钱，能不能跑？

我多持否定态度，这个行业没有外界看到的光鲜亮丽。真正踏入，你才会真正得了解到它的躁动和不安。

但，邻居决定跑船，我还是比较支持的。

首先，他年龄四十岁左右，已经成家，没有立业，工作不稳定，家庭需要为下一代积攒一笔钱。这样的人正值壮年，能吃苦，在陆地上拼也拼了，闯也闯了，至今可以说是一事无成，不会再有大的追求，一旦上船能安下心来挣钱。

再次，在家都是他做饭，我休假回家和他聚餐也常是他整菜，不能说厨艺有多好，起码会做几个菜，稍加学习的话来到船上做厨师基本没有问题。船上的厨师其实要求不高，只要干净卫生，做的菜能吃就好，曾经有个同事开玩笑说：

“做的菜只要猪能吃就能在船上做大厨。”

属实是夸张了些，不过也说明了船上的厨师不难做。跑船，碰到过一船人都下不了筷子的情况，菜都是整盘上整盘倒，这样的大厨也是一年到头混了下来，一条船做不了，换另外一条船就好，只要心态好就行。

对的，心态对于一个大厨来说尤为重要。船员来自五湖四海，众口难调，即使你做得再好，总会不合一些人的口味，如果因为一两个人的一两句话就闷闷不乐，甚至斤斤计较，这样的人也做不长。

另外，晕船，这是对所有船员的一个考验，尤其对大厨来说也是一样，同时又不一样。别的岗位，晕船的时候可以找人替班，大厨一个，无可替代，无论什么样的天气海况，都要坚持一日三餐一餐不少，无论别人吃与不吃。从这一方面来讲，大厨就挺辛苦，真正的十年如一日，一成不变，一天不拉地重复着同样的工作。

碰到一个好大厨就是捡到了宝，是全船兄弟的福分。我们船上的大厨，重庆人，之前在酒店上班，后来不知因为啥出来跑船了，做的菜多是家常，表面看没有特别之处，好就好在，他能做出大众口味，大家都能吃的下，吃的饱，这已经很不简单。

船上做厨师不像陆地开饭店，必须有几个绝活才能招揽更多的顾客，船上每天固定就这么十来二十几个人，能做到众口皆宜，我觉得就算很厉害了。

图中是我们今天中午的菜，白菜、惬意、骨头，蘑菇鸡汤，所谓的“三菜一汤”。由于疫情影响，东营港不能买菜，我们现在吃的菜是十多天前在惠州买的，所以也没有了什么好菜。

由于决定要带邻居做大厨，所以从今天开始我要留心学习一下做菜和搭配，等到邻居和我同船那天，万一他受不了晕船倒下了，我就得亲自上阵替他兜着漏，不能让船上兄弟讲话。