素菜菜谱大全50道热菜（油焖茄子）

油焖茄子

图文作者 | 宸·羽

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原料：

茄子一根、蒜适量、干辣椒适量、葱适量、沙茶酱一匙、酱油适量、盐少许、糖少许。

做法步骤：

1. 茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。

2. 配料：葱、蒜、干辣椒。

3. 油锅烧热，放入茄子。

4. 炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。

5. 茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

6. 再放入酱油调色和一匙白糖。

7. 最后起锅前撒上葱粒。

8. 香喷喷下饭的茄子完成。

来源：“美食天下”微信公众号