猪血最佳搭配什么菜 猪血炒韭菜
- #跟着大厨学做菜#猪血营养丰富,预防贫血,做好后味道鲜美。今天来做一道猪血炒韭菜。
- 第一步准备好配料。生姜,蒜瓣切沫,干辣椒切碎点,装备备用。韭菜洗干净切好备用,注意韭菜根部和韭菜叶子分开点,韭菜根部不好炒,要先炒。在准备一个碗调一个料汁,料酒,老抽少许,生抽少许,鸡精胡椒粉放一点,加点水。
干辣椒,蒜末,姜末,切好的韭菜
调好的酱汁
2.上面东西都准备好,我们将买的猪血切块,冷水下锅放入生姜料酒去腥焯水,看着水煮开差不多了,将猪血捞出控干水分备用。
切好的猪血
冷水下锅的猪血
煮开的猪血
捞出控干水分的猪血
3.起锅烧油,中小火,感觉到油温升高,有点小的冒烟倒入姜蒜辣椒爆香,放入猪血翻炒,随后把韭菜根部先倒入,一起翻炒,根部比较老,不容易熟,要先炒。
辣椒,姜,蒜爆香
猪血和韭菜根部翻炒
4.猪血和韭菜根部翻菜大概5分钟左右,倒入剩下的韭菜翻炒,随后倒入提前调好的酱汁继续翻炒,加点盐进去。
翻炒的韭菜猪血
5.几分钟后韭菜炒至断生,调到大火收汁,勾芡一点淀粉糊就可以出锅了。
淀粉糊
出锅后的猪血炒韭菜
以上就是猪血炒韭菜的做法,特别好吃,大家有兴趣的话也可以做一下。
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