羊肉里的油脂怎样处理（羊肉里的油脂处理步骤）

锅内不要放油，直接将羊油洗净后放入翻炒刚开始会有羊板油自带的一些水份，下面我们就来说一说关于羊肉里的油脂怎样处理?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

羊肉里的油脂怎样处理

锅内不要放油，直接将羊油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份。

继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。

小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。

当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。

加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。

等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。

关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。

等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。