椒盐鱼块怎么炸又酥又脆

草鱼 300.g辣椒 40.0g，下面我们就来说一说关于椒盐鱼块怎么炸又酥又脆?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

椒盐鱼块怎么炸又酥又脆

草鱼 300.g

辣椒 40.0g

小葱10.0g

薤白10.0g

鸡蛋30.0g

猪油(炼) 50.0g

胡椒粉3.0g

崇明老白酒5.0g

精盐3.0g

甘薯粉 75.0g

味精1.0g

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详细介绍

做法：1.鱼肉切成块状，放入适量白胡椒粉、总量的1/3盐、半汤勺酒腌制备用。

2.热油锅，达到150度时，鱼块先裹蛋液再裹地瓜粉，然后放入油锅开始炸。

3.入油锅炸至金黄酥脆捞起备用。

4.葱切段、红甜椒切粗丝，蒜切片备用。

5.另起一油锅，加入做法（4）的材料翻炒。

6.加入黑胡椒粒和粉各占一半及剩余的2/3盐，翻炒均匀。

7.加入炸好的鱼块翻炒均匀加少许味精出锅。