香酥小锅盔和面配方教程（面粉别只做包子）

红糖锅盔

食材：中筋面粉380克，酵母粉4克，红糖40克，白芝麻。

做法：

1.酵母粉用温水化开倒入面粉中，再加入适量温水将面粉搅拌成絮状，然后揉搓成光滑的面团。

2.和好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3.调一下红糖馅：将白芝麻放入平底锅中小火炒出香味放凉，倒入红糖中拌匀，再加入20克面粉拌匀备用。

4.案板上撒适量干面粉，将醒好的面团放在案板上反复揉搓排气，然后搓成长条，再分成大小均匀的面剂子。

5.取一个面剂子擀成薄片，放上一勺红糖馅料，虎口收紧包好揉圆，然后用手压平。

6.将所有的面团都包好之后，放在案板上，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

7.压平的面团放入平底锅中，小火煎至金黄就可以了。