煎饼果子面糊要怎么做才酥脆（煎饼果子的面糊是怎么做的）

煎饼果子也叫杂粮煎饼 ，是现如今非常流行的一类小吃，当早餐吃的特别多，煎饼抹上酱，加个加蛋，再放点里脊火腿之类的，简直就是一天最好的开始，有些人想在家中尝试做一做这样的早餐，又不知道怎么做，今天我给大家分享一下，这个面糊到底该怎么做。

首先准备材料：小麦粉、玉米粉、高粱粉、绿豆面、黑豆面，等等杂粮的粉

面糊的比例如下：10斤白面、0.16斤红薯粉、1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就用平常我们做饭用的调料小勺就可以，大约5克)，小苏打粉。

制作面糊顺序：

1.先将各种面粉混合均匀，然后将之前准备的发面发进去，将小苏打粉溶解好后，倒入面粉里搅拌成糊状。

2.搅拌好后先放10分钟再搅拌一次，然后过半小时再搅拌一次，当你感觉面糊成了的时候就可以了。