潮汕陈皮果（它被称为返老还童果）

青梅是潮汕地区的特产，

以其果皮薄、肉层厚、果核小、

果酸含量多、梅香味浓郁而闻名海内外。

虽然现在是梅子上市的时节，

但是大家一般很少吃新鲜的梅子！

大多数是食用加工而成的凉果：

咸梅干、话梅、梅干、清口梅...

腌制青梅（话梅）

将青梅晒干后腌制，

得到酸甜可口的话梅。

绝对是茶余饭后的美味零食！

除了可以做成凉果，

还可以用来做梅子汁。

青梅汁、青梅水

腌制的青梅吃完后，你以为那些汁就没用了？

梅汁配西瓜，冰镇梅汁水，梅汁鲤鱼....

而且梅汁治肚子痛有奇效！

青梅酒

而青梅酒以清爽口味为人喜爱

邀上三五好友，于庭院煮酒论英雄

最为逍遥哉！

据李时珍《本草纲目》记载，

青梅味甘平，可入脾、脏、肺、大肠，

有收敛生津作用，用青梅制作的青梅酒，

还具有排毒减脂美容养颜之功效哦！

今天，就让我们一起来学习青梅酒的做法！

准备材料：

青梅2kg，冰糖1kg，朗姆酒（白酒或清酒）2.2L。

做法：

1.将梅子倒入盆子中。

2.洗净梅子，浸泡1晚去涩味

3.将浸泡好的梅子倒进沥水篮里，放置在通风处，待梅子表面水分晾干即可，如果不想浪费时间，可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干。

4.用刀将梅子果肉从核上削下来

5.将梅子果肉铺一层于玻璃瓶底，并在果肉上撒一层冰糖

6.铺一层梅子果肉于冰糖之上，再铺一层冰糖，依次类推，重复此动作至瓶子九分满。

7.倒入朗姆酒（白酒或清酒），盖上瓶盖，将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。

青梅酒的功效

1、杀菌：青梅中的有机酸可抑制细菌繁殖，具有杀菌的效果，可以消炎、止泻。

2、消除疲劳：青梅中的铁、磷、钾、铜、钙、锌等天然矿物质和维他命成分，能够促进人体内的新陈代谢，从而有效帮助消除疲劳。

3、改善体质：多喝青梅酒能够改善碱性体质，因为青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，有效预防多种疾病。

4、青梅酒被称为“返老还童”的荷尔蒙，因为多喝青梅酒还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。

来源|全球潮汕

,