腊肉焖饭怎么弄（解锁腊肉焖饭做法）

解锁腊肉焖饭做法，简单易做，有菜有饭带去上班很方便

很多家庭每年都腌制腊肉，到了春季的时候，正是各种蔬菜上市的时候，直接用腊肉来炒菜，特别的开胃和下饭。一道菜里面不需要太多的腊肉，但是腊肉就是灵魂，少了就不好吃了。自己腌制的腊肉更加好吃，要是不会腌制的话也没关系，去超市买现成的也可以。

腊肉通常都是用来炒菜，但是今天推荐的是腊肉炒饭。吃过儿童餐的朋友应该知道，有专门的腊肉饭是儿童餐，闻起来很香，吃起来又下饭。别说儿童了，这样的腊肉饭大人更加喜欢。一份腊肉饭的价格不便宜，还不如自己做。准备好腊肉，多做一些饭，这样全家人都能尝一下自己的厨艺。

菜品：腊肉饭

配料：腊肉，大米，土豆，圆葱，火腿，酱油，蚝油，盐，香菜碎

烹饪步骤：

1、在做饭之前要先将材料都准备好，所需的食材主要就是腊肉，土豆等配菜，调味料并不多，都是平时常见的。土豆洗干净之后去皮，直接切成小的土豆丁，圆葱洗净后也切成丁。因为配菜有好几种，所以每种菜不用准备太多，剥一根火腿肠，直接切成丁，其次重点就是腊肉了，也是洗净后切成丁。

2、这样食材就准备好了，分别放在不同的容器里面，这样就能一目了然。准备好热锅凉油，先将切好的圆葱丁放进去煸炒，将葱香味煸炒出来。

3、葱香味炒出来之后，再将准备好的腊肉丁和火腿肠丁一起倒进去，继续翻炒。这里用大火来翻炒就可以了，要将腊肉的油煸炒出来，最好是将腊肉炒成微焦的程度，这样炒出来的腊肉更加好吃，还不会觉得油腻。

4、炒好后继续将土豆丁倒进去，翻炒均匀之后，开始根据个人的口味加调味料，主要是加入适量的酱油，蚝油和盐。蚝油可以起到提鲜的作用，但是不要加得太多，酱油里面也有咸味，因此盐少许加一些即可。

5、蚝油不要放得太早，不然里面的鲜味就流失了。提前将大米淘洗干净沥水，等到锅里的食材炒入味之后，将大米倒进去，当大米和菜翻炒均匀之后关火。

6、最后将锅里的所有食材倒在电饭煲里面，加入适量的清水，水量大概超过食材就可以了。按照平时的习惯来煮饭。

7、启动煮饭的功能，煮熟之后还要焖一会儿，这样焖出来的饭会更透。

8、煮好的米饭还可以撒上一些香菜碎，直接拌匀就可以吃了，闻着就觉得很香，不用炒菜一顿饭也吃下去了，越吃越香。

烹饪贴士：

1、腊肠可以自己腌制，如果没有的话，那就直接买现成的。

2、因为腊肠是腌制的食物，味道也比较咸，切好的腊肠片可以多清洗几遍，这样吃起来没有那么咸。

3、调味料的增减不是固定的，还要看自己的口味和喜好。蚝油能起到提鲜的作用，加少许的蚝油会更加好吃。