济南南京风味（南京大牌档的济南味道）

本文为济南高楼迷老K旗下账号“泉城商业咖”首发

撰文：七老爷

注：吃饭时未拍照，图片都引用自网络

南京大牌档，一家几乎集合了所有南京特色美食的餐厅。

这家餐厅，自从在恒隆广场开出济南首店之后，已经有几年的时间了。目前在全市，除了恒隆广场之外，还有三家分店，分别位于和谐广场、印象城与万象城。

这四家店，是在短短两年的时间内，相继开起来的，说明咱济南人在“吃”这件事上，花钱是一点也不含糊。

上周周五晚上，我正巧有时间，便约了一位多年的好友，一起去了和谐广场的南京大牌档。朋友在南京吃过，没在济南吃过，我则从来没吃过。

点了几个菜，总体感觉不错，没有触雷。点完菜后，我一边跟朋友闲聊着，一边观察起了店内的环境。

现在的餐饮行业，竞争非常激烈。一家餐厅，除了菜要做的好吃，装修也要有特色，才能吸引到更多顾客。像长沙海信广场的超级文和友，已经不只是一家餐厅那么简单，俨然成了一个让不少人趋之若鹜的网红打卡地。

说回南京大牌档。

坐在店内，就好像置身于清末民初的茶馆酒楼之中，晚上的评弹表演，又会让人生出身在江南水乡的错觉。不过最近好像没什么表演，但环境却是没变。

然而一家餐厅就算环境再好，如果菜做的味道不合格的话，顾客也不会买账。于我来说，这次点的菜，不能说全都满意，但总的来讲，也是说的过去的。

说说这次品尝的几道菜。

首先是天王烤鸭包。

这绝对算得上是南京大牌档的招牌菜了，很多食客都会点。

烤鸭包，菜如其名，便是用烤鸭的肉，当作包子的馅料。南京人爱吃鸭，这道菜，把烤鸭肉和江南的小笼包结合在一起，堪称一绝。

咬了一口，汤汁流到嘴里，混合着鸭肉的味道，说不出的满足。

其次是美龄粥，同样是道招牌菜。

美龄粥，据说是宋美龄很喜欢吃，于是这道菜便以她的名字来命名。

量不是太大，味道甜甜的，口感软软糯糯的，个人喜欢吃甜，所以喝了不少。

除此之外，还点了一道鸭血粉丝煲。

南京人那是出了名的爱吃鸭子，鸭血粉丝便是一道南京特有的美食。

只是这南京大牌档里的鸭血粉丝，吃起来跟外面专门做鸭血粉丝的餐厅，感觉味道似乎有点不太一样。这里的鸭血粉丝，吃起来似乎稍有些腻，我吃的不是很多。

清炖狮子头。

要说这狮子头，平日里吃婚宴，也早已经品尝过好几次，然而这南京大牌档做的，却也是别有一番滋味，尤其是汤，特别好喝。

点的另外几道菜，也是各有特色。

我是第一次吃，相比起鲁菜，总觉得这些菜，比较清淡，想来用油要少了些，但不少菜却喜欢放糖。

朋友说，他感觉南京那边的店，放糖还要更多一些。这边的店，许是为了适应山东人的口味，已经做了部分改良。

“这也许就是南京大牌档的济南味道吧”朋友笑着说。

我想倒也是，一家餐厅的菜肴，总得有自己的特色，但也要更符合本地人的口味，才能有比较好的生意吧。