莜面有啥保健作用吗（居然有这些作用）

莜面，即莜麦磨的面，莜麦，也称燕麦，在甘肃、陕西、宁夏山区多种植，是主要的高寒作物之一，为上等杂粮。一年生草本植物。其生长期与小麦大致相同，但适应性甚强，耐寒、耐旱、喜日照。营养价值很高，在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以莜麦的经济价值最高。

莜麦

营养价值

莜面的营养价值很高，蛋白质含量平均达15．6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。莜面含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。

保健功能

1.降低血胆固醇：水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇(Total Cholesterol)以及低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇; LDL-C)的量，以降低罹患心血管疾病的风险，并且可以增加胆酸的排泄。

2.莜面柔柔

3.莜面馒头