冬天清热养生汤（天凉了这汤要多做给家人喝）

四川这边的天气，说降温就降温了，已经连续下了三天小雨了。早上起来有些冷，前些天还热的扇风扇，这几天就得加衣服了，说变天一下就变了，每天起床都的穿上长袖子衣服，当然孩子也例外了，天气时冷时热的，就怕家人感冒了，只要我家有人感冒了，孩子那肯定的避免不了的了，每年天凉了，我妈就喜欢给我们熬萝卜牛骨汤喝，说是增强免疫能力，少生病。今年也不例外。瞧，她一大早就去集市上买牛骨去了，说要买到又大又新鲜的牛骨，熬出的汤，才鲜美，一回家就开始做，熬牛骨汤是要慢慢熬的，不能心急的，每熬一次就得花四五个小时，要是急性子还真是等不及。她耐性好，自然就有心情做了，她边看热剧，边守着汤，四五个小时，一晃就过了！

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为何我妈那么热衷于萝卜牛骨汤，那得从两个方面说起，第一，萝卜配牛骨，味道鲜美，喷香扑鼻，喝起来特别的好喝，第二，还得从营养方面了，牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，滋补身体，提高免疫力，健脾开胃的作用；萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍， 萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便，可增强肌体免疫力，可预防感冒。

天凉了，喝一碗热腾腾的萝卜牛骨汤，特别的暖心，滋补，有增强体质、预防感冒及止咳祛痰等食疗功效，鲜美好喝无异味。没有理由不喜欢它！

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都说到这里了，今天也就教大家做萝卜牛骨汤！

准备食材：牛骨500克，萝卜300克，姜10克，葱2根，盐适量，清水

1，熬牛骨头汤的话，需要用到牛棒骨，也就是牛的大腿骨，一般情况下，一根就足够了。或者用别的地方的骨头比如扇骨也是是可以的，稍微大一些的骨头里面的空间较大，还有较多骨髓。对人体有很好的营养价值，所以尽量选骨头的话选大一点的。熬汤的时候可以把骨头剁块，这样营养物质，可以更好的流到汤里，对我们的身体很有益处，熬好的纯牛骨汤是清澈的，也可以加些牛肉一起熬制汤就浓稠些(在买的牛骨的时候，最好让商家帮你剁成块！）

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2，把剁好的牛骨头洗净，再放入清水中浸泡2小时，泡去血水后再捞出，中途根据情况多次换水，牛骨头洗净控水，待用。萝卜洗净切片备用

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3，锅中烧水，放入牛骨，焯水捞出，不断的冲洗，另起锅，冷水下牛骨熬，一次性把水加足了，若是中途加水也可以但是会影响汤汁的鲜味。牛骨是有些异味的，在熬制中要出泡沫，要不断的捞出泡沫，血沫需得撇尽，才可缓解异味，所以需要有些耐心，守在炉灶边方可

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4，等到浮沫开始减少，加入葱姜；加入少许醋（别加太多了，免得成酸味的了，呵呵），加醋不但可以促进骨头中的钙和磷等营养物质分解到汤中，让牛骨汤的滋补养生功效更好，同时还能使汤的味道更加鲜美好喝更营养；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现

5，熬制约4小时，萝卜入锅，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳，（牛骨煲汤，油脂丰厚，可在煲制完成后用吸油纸除去，或等冷却凝固后去除。）

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葱花点缀一下，好看又好喝

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弄点香菜，鲜香扑鼻，香味十足，特别的鲜，味道更巴适！

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天冷了，记得给家人熬碗热腾腾的萝卜牛骨汤，

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