海茄子怎么烀

用料：海茄子，香菇，冬笋，五香茶干，去皮花生仁，红绿菜椒，水淀粉，油 ， 酱油，绍酒，白糖，盐，姜，蒜，葱.，下面我们就来说一说关于海茄子怎么烀?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

海茄子怎么烀

用料：海茄子，香菇，冬笋，五香茶干，去皮花生仁，红绿菜椒，水淀粉，油 ， 酱油，绍酒，白糖，盐，姜，蒜，葱.

调料 ：花生油、酱油、盐、糖、绍兴黄酒、水淀粉30克、鸡精、、葱姜蒜各适量。

做法:

1、将海茄子削皮、切片，用刀将茄片切成方形，再切成均匀的小骰子丁状备用。

2、水发香菇、豆腐干、红绿青椒切成小骰子丁状备用。

3、起锅至旺火上，放入油，将茄子丁炸成金黄色澄去油。锅内留少许底油，放入葱、姜片煸出香味即下入茄丁、酒、酱油、盐、糖、醋、清汤将茄丁煨透入味，勾入少许芡粉，出勺盛入盆中。

4， 另起锅放入花生油放入葱、姜片煸出香味即下入，香菇、豆腐干、红绿青椒，倒入配料，烹入用盐、绍兴黄酒、糖、鸡精、、水淀粉兑成的碗汁，加入茄丁颠炒，即成。

5， 最后加入微炸过的花生仁，撒上葱花!