大闸蟹蒸冷水蒸还是水开蒸（大闸蟹怎么蒸）

大闸蟹冷水蒸，因为在凉水烧开的过程中，水蒸汽的高温会将大闸蟹蒸熟，同时蟹肉中的腥味会得到挥发，这样蒸出来的蟹肉会更加的鲜嫩可口，下面我们就来说一说关于大闸蟹蒸冷水蒸还是水开蒸?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

大闸蟹蒸冷水蒸还是水开蒸

大闸蟹冷水蒸，因为在凉水烧开的过程中，水蒸汽的高温会将大闸蟹蒸熟，同时蟹肉中的腥味会得到挥发，这样蒸出来的蟹肉会更加的鲜嫩可口。

蒸煮大闸蟹的方法：将大闸蟹放进水里放养一段时间，这样有利于大闸蟹吐出体内的泥沙。取出大闸蟹并刷洗干净，然后将大闸蟹放入冰水中浸泡一段时间，方便之后的蒸煮。