夏天来了做一份凉拌菜爽口又下饭（炎热夏天来报到）

今日又迎来立夏节气，每年5月5日或5月6日是农历的立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”此时，太阳黄经为45度，在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

夏季天气炎热，饮食最怕热量高食物，今天给大家介绍几款夏季凉拌菜，适合夏季吃，非常爽口开胃。

01号-凉拌酸辣莴笋

小时候就经常吃妈妈做的凉拌莴笋，每次都吃得停不下来，吃多了，就学会了，每次家里来客人，都点名要的酸辣莴笋！酸脆爽口，专治各种没胃口！这个季节的莴笋鲜嫩又爽口，脆爽解腻。

食材：莴笋，小米辣，大蒜

做法：

1.准备一根莴笋，去皮切成长条，加入一勺盐腌制半小时腌出水分，过凉水洗干净2.锅中加入适量白糖，五勺生抽，五勺米醋，煮开

3.料汁晾凉4把腌制好的莴笋，加入蒜片，小米辣，倒入调好的料汁腌制入味即可，超级好吃做法非常简单，是一个清爽开胃的凉拌莴笋条

夏季吃莴笋好处是怎么呢？

夏季吃莴笋对身体是很有好处的。夏天天热，多有气集于体内，这个时候，要多吃一些通气的东西，自然首选的就是莴苣了。吃莴苣可以帮助你通气，把体内废气放出去

02-凉拌豆芽

这款凉拌豆芽实在太好吃了！忍不住又做了一次！酸辣清爽，开胃解腻，夏季豆芽就这么吃！拌个芥麦面或者早上搭配白粥也很好吃！分享给减脂期间不知道吃什么的姐妹。

食材：豆芽，青瓜

调料：蒜末，白芝麻，辣椒面淋上热油激发香味，2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，少许盐和鸡精，搅拌匀备用～

做法：

1.青瓜切丝，豆芽洗净炒熟，捞出过凉水滤干备用

2.豆芽青瓜放在一起倒入调好的料汁搅拌匀就可以开吃啦～做太多吃不完也可以密封好放冰箱储存2天哦～早上配粥，馒头也是很美味的。

绿豆芽相信很多家庭主妇们都十分熟悉，作为菜市场上最受欢迎的食材之一，每当妈妈们觉得孩子们的体内毒气上涨，绿豆芽便会被摆上餐桌。其实绿豆芽又被叫做芽苗菜，有时候更是会被称作“活体蔬菜”，单由名称便可以知道这一种蔬菜其中的营养价值所在了呀。在实际的种植过程当中，绿豆芽经过水浸泡之后，蛋白质与糖类物质将会明显下降，绿豆芽在减肥和抗氧化等方面的效果十分显著哟。

03号-凉拌紫甘蓝

减脂大拌菜，吃到撑还不到300卡，无油低脂天气越来越热了，热汤热饭根本吃不下，凉拌菜成了主食。低脂低卡的大拌菜是我超级喜欢吃的，吃一盘都不会胖那种，你们也试试。

食材：黄瓜、菠菜、豆腐皮、紫甘蓝、鸡蛋、胡萝卜

做法：

1.胡萝卜豆腐皮切丝，菠菜，下锅焯水。

2.鸡蛋摊成蛋饼、黄瓜紫甘蓝切丝备用。

3.碗中放蒜末、芝麻、香菜、小米辣、加入一勺生抽、两勺米醋、一勺蚝油，少许凉开水拌匀。

4.所有食材装盘，倒入酱汁拌匀即可！这个低脂大拌菜是被我列入每周必做菜单！做过很多次百吃不厌，尤其是晚饭吃一盘饱饱的。食材不局限这几种，还可以添加粉丝，魔芋等自己喜好的食材，清爽开胃，超级好吃的那种。