贵州哪里的鱼腥草最好吃(被大家误解的鱼腥草)

贵州折耳根,学名又叫“鱼腥草”。贵州这边称呼“折耳根”的原因,确实是这种植物就是吃根茎,因为根茎很长,所以要把它折断来吃;“鱼腥草“的由来可能是确实有一点鱼腥味吧!

贵州哪里的鱼腥草最好吃(被大家误解的鱼腥草)(1)

鱼腥草

6年前,那是在读大三的时候,我有一个关系很铁的东北哥们,也是我的室友,那时候我们每天吃饭都是在一起的,记得我们当时去了一个小餐馆点菜,我哥们想吃我们这边的腊肉,所以我就点了折耳根炒腊肉,那时候他不知到贵州这边的叫法,所以也不知道折耳根是什么,当菜上桌以后,他就说这不是鱼腥草吗?有鱼腥味,这和腊肉一起炒能好吃吗?我就说那你就尝一下呗,吃过以后,他确实没有吃出什么味来,但是也能入口,第一次吃他可能没什么感觉,直到几天以后,他突然想起这个菜的味道,觉得还可以,所以又点了这个菜,直到现在他都还挺喜欢吃折耳根的,所以很多人说鱼腥草不好吃,腥味重,其实是你没有去尝试,只要你尝试以后就会越来越爱上它,在我们贵州,这道菜就是美食,一般都是第一道开胃菜(凉拌折耳根),上桌秒光。知道现在,我的东北哥们每年都让我给他邮寄一些过去,他说吃了忘不了那个味道,也忘不了我们的友情。

贵州哪里的鱼腥草最好吃(被大家误解的鱼腥草)(2)

凉拌折耳根

不过折耳根还是野生的味道最正,现在很多菜场卖的那些都是种植的,吃起来没有那种感觉,只有那些街边老奶奶篮子里面卖的才是自己去挖的野生折耳根,不过现在很少人去挖了,能有吃就不错了。不过也有些菜上到老奶奶手里拿货的,所有有时候能看到一些带着叶子的折耳根,这种基本就是野生的了,一般卖种植的折耳根是没有叶子的。

记得小时候在奶奶老家,门口全是田坎,上面很多野生折耳根,我们经常去门口挖着吃,用水清洗一下泥土就可以生吃,现在还怀念着那种感觉,奶奶搬家到公路边后,就没有去过老家,所以一直都没有吃着。现在住在城里,结婚生子,更是很少回老家,说起来很惭愧,爷爷奶奶年龄都大了,基本只有过年才回去看他们。其实不是不想回去,主要是现在城市社会生活压力大,路程有点远,很少有时间东奔西跑,孩子小,带着出远门也不方便。

贵州哪里的鱼腥草最好吃(被大家误解的鱼腥草)(3)

朋友们不要嫌我啰嗦,主要是勾起了儿时的回忆。折耳根之前我们都只是当成野菜吃,现在已经大规模种植了,直接有厂家生产外销,说明有很多人已经开始接受这种贵州美食了,也希望跟多人认识它,鱼腥草不只是野草,它也是一种美食。

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