老字号新品牌传承（悠悠老字号闪耀新活力）

广州酒家文昌店

6月27日，广州酒家集团喜迎上市五周年。

对于拥有87年历史的老字号广州酒家来说，过去十年是集团转型升级、开拓进取、积极拥抱市场的十年，是干部员工锐意创新、奋发有为、齐心共谋发展的十年。截至2021年末，广州酒家集团资产总额达到48.29亿元，2021年实现经营收入38.90亿元，实现利润总额6.83亿元，比十年前增长245%。

这十年，广州酒家集团认真落实国企改革工作部署，确保党建引领融入公司治理各环节，坚持“餐饮强品牌，食品创规模”发展战略，持续推动“餐饮 食品”双轮驱动，双主业高质量协同发展，激发老字号发展新活力和企业发展内生动力，奋力谱写新时代高质量发展新篇章。

文/曾繁莹

1 加强党建引领，打造高质量发展红色引擎

广州酒家集团充分发挥党委领导作用，把方向、管大局、促落实，全面落实企业“党建进章程”工作，坚持弘扬“支部建在连上”的优良传统，推动党建工作与中心工作深度融合。集团各级党组织、党员多次荣获省市级荣誉。推动“书记项目”积极攻关，拓产能、提销量、强内控、优服务，推动党建与经营深度融合。扎实打造“粤色生香”党建品牌，深入推进“一支部一特色”工作，把党组织的政治优势转化为发展优势、管理优势、服务优势。2019年，广州酒家集团荣获“广东省粤菜师傅大师工作室”授牌，以此为依托，加速培养高质量“粤菜师傅”技能人才，开展企业高技能人才评定，完善粤菜菜品标准体系，积极推动“粤菜烹饪技艺”“广府饮茶习俗”入选非遗名录，至今培养了七代粤菜烹饪技艺传承人。这些年，集团以高质量党建引领保障企业高质量发展，以昂扬姿态交出了靓丽的“成绩单”。上市以来，集团营业收入和归属于母公司所有者的净利润五年复合增长率均超15%。

2 锐意开拓进取，激发老字号品牌全新活力

多年来，广州酒家集团始终以“食在广州第一家”为荣，坚持走全国化、品牌化战略，不断做优做活“广州酒家”“陶陶居”中华老字号品牌，做专做精“天极品”“星樾城”等特色餐饮品牌，做强做大“利口福”“秋之风”“粮丰园”等食品品牌。其中，“广州酒家”中秋月饼作为“正宗广式月饼”的代表，产销量连续十年居于行业领先地位。

餐饮板块逆势扩张。“十四五”规划中，广州酒家集团正式提出以“粤式饮食文化领导者”为奋斗目标，如何进一步激发老字号品牌活力，是企业发展的重中之重。乘上市东风和政策红利，集团积极融入“双区”建设，推动省外核心商圈项目拓展。目前，集团旗下已拥有53间餐饮门店（含广州酒家、天极品、陶陶居以及星樾城等品牌自有和授权经营门店），“广州酒家”餐饮门店已先后落子深圳、南沙、佛山等地，上海、长沙等重点项目不久将开门迎客；“陶陶居”餐饮门店已在北京等省外城市顺利开业。

食品制造板块多元布局。广州酒家集团紧紧抓住全国食品制造行业快速发展机遇，开启跨区域产能联动布局，先后在湘潭、梅州、茂名设立了生产基地，业务直接辐射粤东、粤西、华中地区乃至全国各地。聚力智能制造，打造智慧工厂，湘潭生产基地引进自动化月饼生产设备，努力建成全国先进的“定制工厂”；梅州生产基地深入实施工业互联网建设，实时控制关键设备、工段运行状态，提升数据收集与整理的效率，实现生产信息透明化、生产过程在线化、生产设备互联互通、生产效率实时分析管理，全力打造全省乃至全国智能制造建设示范基地。目前，利口福公司已通过“高新技术企业”认定，荣获“中国月饼第一家”等称号，开展多元化、全方位、高层次的产学研合作，获批设立“广东省博士工作站”“广州市博士后创新实践基地”。

混改工作取得新突破。陶陶居的凤凰涅槃，就是广州酒家集团积极通过资本运作、不断取得跨越性改革发展成效的缩影。2019年，集团全资收购陶陶居公司，同时引入具备产业、专业优势且与自身资源互补的社会资本进行混改，调整优化股权结构，实施市场化运转体系和激励机制，实现了国有企业经营机制转换。进一步突破传统管理体制，深耕餐饮食品产业链，拓宽业务发展渠道，充分激发老字号发展活力。2021年，陶陶居公司实现营业收入4.08亿元，利润总额4300万元，分别同比增长超200%、250%。制度机制的创新激发了强劲的改革动能，推动着陶陶居这百年老字号朝时尚化、年轻化、新国潮方向发展。

3 形成渠道合力，构建多元化营销体系

广州酒家集团立足实际、紧扣主业，坚持加强食品销售渠道建设和市场拓展，构建全覆盖销售体系，铺设全国性销售网络，推动月饼、速冻、腊味等八大系列广府美味从广州走向全国、走向世界。

线上线下营销渠道融合提升，充分发挥食品连锁店、KA卖场、经销商资源与电商平台优势，打通“实体 网络”营销新途径，并与社区团购平台协同联动，开拓广州、深圳、佛山、东莞等地区的社区消费市场，全面覆盖大湾区主流社区平台。积极参加直播电商节、大湾区购物节等促消费活动，推动线上线下协同发展。广州酒家集团电商公司从成立之初的300余万元增长至2021年的8.5亿元，连续多年复合增长超50%，荣获“广州市2021年推动经济高质量发展成效显著的电商企业”荣誉称号，成为全市10家获奖企业之一。

深耕大湾区主阵地，扩大粤东、华东两大区域的辐射能力，形成“沿海一条线”。在全国范围内设立大区、办事处、子公司，增加直营KA门店和销售网点上千个，利口福连锁门店从2012年时不满80间增长至目前的近200间（含加盟），并布局垂直电商、品牌电商、社区电商等新兴电商平台，全国性销售网络已逐步建立完善，为企业高质量发展奠定了良好基础。

截至2021年末，广州酒家集团资产总额达到48.29亿元，2021年实现经营收入38.90亿元，实现利润总额6.83亿元，比十年前增长245%。

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