简单柠檬鸭怎么做才好吃（在家自制菠萝鸭）

在家自制菠萝鸭，酸甜开胃，好吃不腻，很适合夏天的一道开胃菜。

夏季又到了菠萝上市的季节，菠萝不仅可以去皮后直接食用，而且可以做成许多的美味佳肴。

菠萝鸭

菠萝炒饭、菠萝咕咾肉、菠萝牛肉、菠萝派……还有各式的饮品甜品。今天我们将菠萝和鸭肉一起，做一道酸甜口的、非常适合夏天吃的开胃菜。

我们都知道菠萝的营养非常丰富，它含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

菠萝中含有的“菠萝朊酶”，能分解蛋白质，帮助消化。当我们有点消化不良时，吃点菠萝，能开胃顺气，解油腻，可以起到助消化的作用。

菠萝鸭

而鸭肉性凉，有滋补的作用；其蛋白质的含量也比畜肉含量高。一些体质比较虚弱、食欲不振的人很适合食用鸭肉。

两者搭配做出来的菠萝鸭，其中菠萝浓郁的香味可以很好的去除鸭肉的腥味。味道酸酸甜甜的，非常好吃、解油腻。

菠萝金黄的肉色，看起来也非常诱人。炎炎夏日，看起来非常清爽，能勾起人的食欲。

菠萝鸭

【所需食材】：

菠萝一个，鸭后腿肉两个，番茄一个，蒜头少许，盐、耗油、生抽、料酒适量。

【操作步骤】：

1、备好所有食材。

所需食材

2、将鸭肉去小毛，洗净，然后剁成小块。

鸭肉斩块

3、菠萝去皮，去眼，切成小块放盐水浸泡。

菠萝切块泡盐水

4、番茄切成小块备用。

番茄切块

5、锅内倒水，再倒点料酒，把斩好的鸭肉放进去焯下水。大火烧开撇去浮沫，然后捞出再用水冲洗下，控干水分。

鸭肉焯水

6、锅内热油，蒜末炒香，至金黄色。把焯过水的鸭肉放进去炒。

蒜头爆香

7、看到鸭肉表面微焦时，倒入适量的盐、一点冰糖，炒均匀。再加一碗水，盖上盖子焖煮。

炒鸭肉

8、焖煮至九成熟，锅里面的汁水差不多收干时，就把切好的菠萝和番茄放进去翻炒。

放入菠萝和番茄块

9、最后取一个碗，倒一点生抽、耗油、淀粉和水拌匀，淋到菠萝鸭上面，再翻炒几下就可以出锅了。

调汁

淋汁

10、起锅装盘，即可享用这道菠萝鸭了。鸭肉酸甜嫩滑、菠萝软嫩鲜香，吃起来一点都不腻，非常好吃！

菠萝鸭成品

夏天没啥胃口时，可以试试这道菜，酸甜开胃，好吃解油腻，让你吃了还想吃。喜欢的朋友赶紧下手吧。

菠萝鸭成品

小贴士

1.菠萝去皮修净，要用盐水浸泡下，可以去除菠萝中含有刺激作用的甙类物质，也可以让菠萝吃起来更甜。

2.菠萝好吃，但注意对菠萝过敏的人不宜食用。

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