灵芝膳食私房菜（这菜是菜中灵芝）

荞头这种菜品中含有多种药用成份，其中生物碱和一些酚类物质的含量比较高，这些物质对人类的冠习病和心绞痛以及肠胃炎都有很好的治疗功效，因此平时食用荞头，还能缓解这些疾病的症状，可以促进人们病体的恢复哦。

荞头又称头，是农村比较常见的蔬菜，在北方很少见，跟蒜头很相似，却不同于蒜头的辛辣。成熟的头，各大肥厚、洁白晶莹，是烹调作料和佐餐佳品，也是很难得的保健食材。

食用头可以促进食欲，帮助消化，健脾开胃，脾胃虚弱、食欲不振的人可以适量吃点，对于中医而来，头的功效更甚，民间有句古话“每天吃几颗，郎中不打门前过”，也充分体现了它的保健价值。

头的吃法也很多样，既可以腌制之后食用，也可以炒制或者凉拌，都能吃出它特有的口感，特别下饭。

头有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。