锦绣虾球正宗做法(百吃不厌的芙蓉虾球)

锦绣虾球正宗做法(百吃不厌的芙蓉虾球)(1)

有没有人家里有俩挑嘴的娃,只吃蛋白不吃蛋黄? 还有娃爸喜欢举铁,每天要吃好多蛋白,那蛋黄怎么办呢? 平时吃不掉的蛋黄都只能扔掉,直到欧福蛋白液出现在我视线里,解决了我们家的大难题! 欧福是来自丹麦的蛋制品专家,有超过80年的悠久历史和传承,精选优质鸡蛋,使用巴氏杀菌工艺,冷藏保存,即开即用,方便卫生。 欧福蛋白液0脂肪0胆固醇,每100克含有10.7克优质蛋白,下面我用欧福蛋白液制作一款在我家非常受欢迎的芙蓉虾球。

By 流光舞 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 虾仁 7-8只
  • 欧福蛋白液 180克
  • 盐 少量
  • 牛奶 100毫升
  • 玉米淀粉 5克
  • 黑胡椒粉 适量
  • 料酒 一勺
  • 姜 3片
  • 黄瓜 半根
  • 胡萝卜 半根

做法步骤

锦绣虾球正宗做法(百吃不厌的芙蓉虾球)(2)

1、准备好食材,虾仁提前解冻

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2、把解冻好的虾仁洗净抽肠,如图在背面剖一刀,加料酒,少许盐,姜片腌制片刻

锦绣虾球正宗做法(百吃不厌的芙蓉虾球)(4)

3、黄瓜和胡萝卜如图切片

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4、碗中倒入180克欧福蛋白液

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5、加入100毫升牛奶和玉米淀粉,少许盐拌匀

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6、胡萝卜焯水至微软捞出

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7、虾仁倒入锅中焯熟捞出

锦绣虾球正宗做法(百吃不厌的芙蓉虾球)(9)

8、把焯熟的虾仁倒入蛋白混合液中搅拌均匀

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9、黄瓜胡萝卜如图摆盘

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10、锅中油热,倒入虾仁蛋液转小火,先不要搅动

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11、待蛋液稍凝结慢慢推动蛋液直至全部凝结出锅

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12、出锅盛入刚才摆好的盘中,完成

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13、雪白嫩弹的蛋白块包裹着虾球,低卡高蛋白,家人都喜欢

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14、成品图

小贴士

盐的用量按喜好增减 最后还可以磨些黑胡椒粉上去 油热后记得转小火,小火才能让蛋白液雪白雪白的

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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