怎么用芋头做简单又好吃的甜品（上海妈妈教你反沙芋头）

反沙是一种在广东潮汕地方很传统的烹饪方法，是用白糖熬成的糖浆，将炸过的食材放进去裹上糖霜，当地最有名的反沙小吃就是反沙芋头、双色反沙（芋头 番薯），酥香粉糯，是绝佳的饭后甜点。

荔浦芋头400克

白砂糖100克

水30毫升

食用油 适量

反沙芋头的烹饪过程

1. 将荔浦芋头去皮后洗净切成2厘米见方的长条。

2. 锅里倒入适量油烧热，油温至6成热下入切好的芋条中火炸8分钟。

3. 芋头炸好后捞出沥油备用。

4. 另起一锅上火，放入100克白砂糖和30毫升水用中小火炒糖浆。

5. 待糖浆由大泡变成密集的小泡，然后下入炸好的芋头裹上糖浆快速翻炒出糖沙，小风扇对着吹，出沙比较快。

6. 翻炒至芋头条外缘起白霜即可，出锅装盘，反沙芋头大功告成！

大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！

,