辣泡菜的做法（辣泡菜怎么做的）

将大白菜去掉老叶，分割成四段在每一层叶子上都洒盐轻压使其变略软，下面我们就来说一说关于辣泡菜的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

辣泡菜的做法

将大白菜去掉老叶，分割成四段。

在每一层叶子上都洒盐。轻压使其变略软。

将约250克盐用水化开，放入白菜腌至八个小时左右。

取出后，用凉开水略微清洗。

沥干挤净水分，苹果梨切成小丁。

姜和蒜也切成细末，入料理机中打磨成泥。

将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起。

加入韩国辣酱拌匀，萝卜切成丝，韭菜切成段。

加入调好的糊中，拌匀。

将调好的糊均匀的抹在每片白菜上，整齐的码放在密封盒中，剩下的汤汁也倒入盒中。

密封，待2-3天发酵熟透后即可食用。