葡萄果粉的缺点（葡萄果粉是什么）

在水果店挑选葡萄的时候，除了通过观察葡萄的颜色，品尝葡萄的口感外，有经验的人还重视一个因素，就是葡萄的果粉。在产区收购葡萄时，果商通过查看葡萄的果粉情况，就能判断出葡萄园的管理水平和葡萄品质。

果粉，是在葡萄生长的后期成熟过程中产生的，附着在葡萄果皮表面的一种白色粉状物。它是由酯类物质转化而来，属于碳水化合物，是葡萄光合作用的产物。葡萄生长健壮、叶片光合作用的产物会分配到植株和果实内，有一部分进入果实的物质会“穿透”果皮，附着在果皮表面上。对于葡萄来说，果粉的形成是一种保护机制，果皮表面的果粉层有利于阻止外源病菌侵入果实、提高免疫力。同时也显示葡萄的生长处于健康状态，生长不健康的葡萄，很难形成果粉或果粉不均匀。

对于人类来讲，果粉作为葡萄果实的一部分，对人类的健康具有保健功能。果粉中的有机酸、白藜芦醇等物质对于提高人体免疫力，调节血脂、延缓衰老、改善胃肠道功能等都有重要作用。所有，高品质的葡萄都有漂亮的果粉，葡萄在提高产量、提升品质的同时，也要重点管护，促进果粉形成。