老火汤和营养汤的区别（进补不一定要老火汤）

现在正是进补的好时候，如果你不想煲老火汤的话，广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款“青口对虾土鸡粥”，味道鲜美，粥性温和滋润，有良好的补脾益气、养胃生津、补肝肾、益精血、壮阳等作用，适宜于寒冬季节一般人群服食。

食材：鲜青口、鲜对虾各10只，黄雌鸡半只（约600克），粳米250克，生姜、香葱少许。

做法：

1、先将青口洗净，放进沸水中煮至开口，捞出取肉，汁水澄清备用；

2、对虾洗净，剪去须、脚，用刀从虾背切开，取净虾线；

3、黄雌鸡洗净，斩块，用适量花生油、酱油、白酒、精盐、淀粉等拌匀腌制30分钟；

4、生姜洗净，切丝；

5、香葱洗净，切粒；

6、粳米洗净，置于砂锅内，加入煮青口的上清液和适量清水，用大火煮沸后改用小火熬30分；

7、接着放进备好的青口肉、对虾、鸡块，再煮沸10分钟；

8、撒上姜丝、香葱粒，精盐、鸡粒调味，即可。

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉

通讯员 刘庆钧

图/视觉中国

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