白酒酿造工艺流程（白酒酿造工艺的流程）

原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用，下面我们就来说一说关于白酒酿造工艺流程?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

白酒酿造工艺流程

原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定。

蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。