粮食安全注意事项（粮食安全宣传周）

10月16日是世界粮食日，联合国粮食及农业组织将全球活动主题定为：“不让任何人掉队。更好生产、更好营养、更好环境、更好生活”。

10月16日所在周（10月10日—16日）是全国粮食安全宣传周，主题是“保障粮食供给 端牢中国饭碗”。

本期的粮食科普知识，带您了解豆浆制作前豆子的泡发时间、以及蔬菜、水果能否跟黄豆混合打浆，一起来学习吧~

豆浆最适合哪个季节喝?

鲜豆浆一年四季都可以喝。春秋喝豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏喝豆浆，消热防暑，生津解渴；冬喝豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

豆浆除了用黄豆之外，还可以选择哪些配料？

除了传统的用黄豆作为主料打豆浆之外，还可以加入红枣、枸杞、百合等配料，这些配料有很好的食疗功效，而且能减少黄豆的使用量，自然油脂也会减少很多。

蔬菜、水果可以与黄豆混合打浆吗?

豆浆遇酸会沉淀，所以，像西红柿、柠檬等酸性的蔬菜、 水果不适宜加到豆浆中去。

打豆浆前泡豆子多长时间最合适?

根据季节不同，泡豆子时间也有别。夏季 6~9 小时，春秋季 8~12 小时，冬季 11~16 小时。

泡豆子为什么会出现泡泡，豆子会变质吗?

泡豆子出现泡泡或者白沫，是因为豆子中含有的皂甙， 是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，就说明豆子没有变质。

喝豆浆为啥能减肥?

豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。

胃不好的人能喝豆浆吗?

因为豆浆性平偏寒，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不太适合喝豆浆。