怎样做油炸油酥饺子 油炸饺子多加一步

大家好,我是橘子姐,今天分享一道特色小吃“油炸饺子”的做法

油炸饺子是我们当地一道有名的小吃,表皮金黄酥脆,不干也不硬,加上馅料的香味,每一口都香的不得了,真的是美滴很啊,大人孩子都喜欢吃,做法也很简单,下面看看是怎么做的吧

怎样做油炸油酥饺子 油炸饺子多加一步(1)

1、盆中放400克面粉,三分之二用180毫升的开水烫面,三分之一用80毫升的凉水和面,搅拌成面絮状之后,加20毫升的油,和面的时候加油,可以使炸好的饺子皮不会发硬,很酥脆,这也是一个小技巧

怎样做油炸油酥饺子 油炸饺子多加一步(2)

2、下手揉成一个光滑的面团,盖上一块湿布,饧面10分钟

怎样做油炸油酥饺子 油炸饺子多加一步(3)

3、趁着饧面的时间,准备一些馅料,韭菜可以提前洗净后沥干水分,切成韭菜碎,倒上一大勺的香油,搅拌搅拌,给韭菜裹上一层油膜,再等会加盐后不会再出水

怎样做油炸油酥饺子 油炸饺子多加一步(4)

4、再依次加一碗粉丝,3个鸡蛋碎,麻辣鲜1勺,盐1勺,胡椒粉适量,蚝油1勺,搅拌均匀备用

怎样做油炸油酥饺子 油炸饺子多加一步(5)

5、饧好的面团切成均匀的剂子,这个剂子比平时包饺子的剂子要大一点,擀成圆形的薄片

怎样做油炸油酥饺子 油炸饺子多加一步(6)

6、包上馅料,先对折捏合,再把边上拧一个花边,这个可以在下锅后不会露馅,形状也会更好看

怎样做油炸油酥饺子 油炸饺子多加一步(7)

7、下入5成热的油锅中,用中小火炸至两面金黄,捞出控油出锅

怎样做油炸油酥饺子 油炸饺子多加一步(8)

8、这样做出来的饺子,既好看又好吃,比吃肉还要过瘾,喜欢的朋友可以试试哦

怎样做油炸油酥饺子 油炸饺子多加一步(9)

食材清单:

(面粉400克,开始180毫升,凉水80毫升,韭菜1把,鸡蛋3个,粉丝1把,香油适量,麻辣鲜1勺,盐1勺,胡椒粉适量,蚝油1勺,食用油适量)

烹饪小贴士:

炸的时候,火候要控制好,油温在烧到5成热的时候,转中小火炸,这样才能让饺子皮金黄,不会炸糊

(图片和文章归橘子姐美食版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)

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