癌症患者可以吃莴笋吗（据说莴笋是新一代）

由于物质生活的极大满足，人们越来越关注养生方面的问题。“癌症”是令人闻风丧胆的病症之一，“如何预防癌症”的问题也一直是人们关注的焦点。关于抗癌的相关资讯在网络上层出不穷，但那些“抗癌食物”真的有效吗？

沈女士是养生爱好者，平日里对于一切养生信息来者不拒。在网络中了解到莴笋能够抗癌的消息后，莴笋很快就成了她家里一日三餐必备的食材，清炒莴笋、水煮莴笋、莴笋炒肉……大量的莴笋菜肴摆上了沈女士家的餐桌，仅仅一周，沈女士的丈夫和孩子便开始怨声载道，这场浩浩荡荡的“莴笋抗癌总动员”也只能以失败告终。

在如今的网络环境中，一旦某种食物贴上了“养生”“美容”等标签后，就会引来无数关注，莴笋在“抗癌”标签的加持上，也引起不小的影响，那么，多吃莴笋真的能够抗癌吗？

自古以来，饮食养生、食疗等文化便具有极大的影响，那些拥有一定食疗功效的食材被人们热烈追捧。关于莴笋有抗癌功效的言论铺天盖地，不可否认的是，莴笋中确实存在着抗癌效果的物质，但是仅仅是通过饮食来预防癌症是绝对不可能的。

许多人都知道，莴笋中含有大量对人体有益的营养物质。从它的品种来看，莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一、二年生草本植物，原产于遥远的地中海沿岸，后来流入中国。

莴笋可以抗癌的根据来自于一种能够起到抗癌作用的物质——“芳香烃羟化酯”，这种物质具有极强的抗氧化能力，可以分解致癌物质“亚硝酸盐”，也正是因此被很多人认为可以预防癌症，甚至认为莴笋可以缓解癌症患者的病症，但是一旦了解到这种物质作用的有限性，这些名过其实的谣言也就不攻自破了。

“芳香烃羟化脂”这种物质在莴笋中的含量决定了单纯地通过食用莴笋无法到达理想的防癌效果，所以想要通过多吃莴笋预防癌症显然不太现实。

虽然莴笋可能并不能给抗癌提供帮助，但是不可否认的是，莴笋中的营养元素和其鲜嫩的口感也决定了它本身的食用价值。

丰富的钾元素和植物纤维可以帮助人们通便利尿。钾元素可以促进体内水电解质的平衡。植物纤维的存在能够增加肠胃的蠕动频率，促进消化及排泄。

除了促进排泄以外，钾元素和碘元素还能够起到安神镇静的作用，在一定程度上缓解心浮气躁和失眠的症状。碘元素也是人体中不可或缺的元素之一，它能够影响到人的发育和新陈代谢，甚至对心绪情感造成一定的影响。

莴笋除了营养价值以外，还存在着一些禁忌。食用大量莴笋，可能会引起中毒，带来的影响包括头晕眼花、嗜睡疲劳等，甚至会对眼部造成损伤，使人出现夜盲症等，从而严重影响日常生活。因而，患有泌尿道结石、眼疾、腹泻等疾病的人，最好不要食用莴笋，避免带来更多负面影响。

在生活中，越来越多的人将饮食抗癌当作预防癌症的方法，这实际上是片面的。不只是莴笋抗癌的功效被夸大了，还有许多食物虽然带有抗癌的标签但功效却极为有限，如果食用不当甚至会有致癌的风险。

关于喝茶能够抗癌的言论想必并大家也有所耳闻，茶里含有抗癌物质——“多酚”，然而离开剂量来谈药性，所收获的不过都是无用功。在许多研究中也可以证明，在几乎同等的条件下，喝茶的群体和不喝茶的群体相比，患癌的概率没有太大差异。

除此之外，喝茶也可能致癌。例如，饮用滚烫的茶水会对食道产生损害，提升食道癌和胃癌的风险；许多喝茶的人在平日里也喜欢烟酒，茶和烟酒的结合并不会缓解烟酒对人体的副作用，反而会增加食管癌的风险。

其次，山药在抗癌食谱的呼声中高居不下，作为药材，山药存在着“多糖”这样的抗癌物质，并且以此来达到抗癌的目的。但其实，山药往往只能达到提升免疫力、增强体质的作用。

另外，有“抗癌之王”美名的大蒜是日常生活中不可缺少的调味料，它不仅仅能够提升菜肴的鲜香，而且也含有大量的营养元素。在研究中发现，大蒜中的硫化物对癌症肿瘤具有一定的抵抗作用，在一定程度上可以促进DNA的修复。然而在临床上，大蒜并没有表现出足以克制癌症的功效。

西兰花、茶叶、山药、大蒜等食物因为“抗癌”的标签而受到许多人热捧，但是一旦联系到具体的临床实验，就会发现一切关于食物抗癌的言论都夸大了食物本身营养物质的作用。因此，关于“食物抗癌”的各种说法都需要用科学的眼光去看待，不要把食疗当做治疗癌症的救命稻草。

不可否认个别食物中确实含有一定的抗癌物质，但是在饮食活动中很难达到抗癌所需要的剂量，甚至在人体各种条件的作用下，可能还会产生反效果。和饮食抗癌相比，通过健康的生活习惯进行癌症的预防显然更加可靠。

首先，远离烟酒是预防癌症的有效方法。烟酒是现代癌症高发群体患病的重要原因，烟酒对于人体的危害在短时间内或许不太明显，但是却容易为各种疾病埋下隐患。研究发现，烟酒中的多环芳烃引起DNA癌变，从而使体内的Rb基因失去对细胞的保护作用。

其次，注意饮食健康是预防癌症的方法。在日常生活中，食用在常温中发生变质的剩菜剩饭、食用大量油炸食品、摄入热量过高的食物等都会让人体存在致癌的隐患。所以，注意对食物量的把控、多吃健康食品非常重要。

另外，健身锻炼也是不能少的。在癌症高发群体当中，肥胖也是癌症不可忽视的诱因，在这种因素的作用下，会增加女性产生乳腺癌和子宫癌的风险。锻炼能够帮助个体消耗脂肪，从而缓解肥胖对脏器的压力，预防由肥胖诱发致癌的隐患。

值得一提的是，癌症的发生并不能完全通过生活中的各种预防措施而被消灭，坚持健康的生活习惯不能够百分百让人远离癌症，但是不健康的生活习惯却能够加速癌症的发生。

虽然癌症的产生还有着许多未解之谜，但是也不能因此自暴自弃，健康的生活从来都是由理智主导的。

信息时代带来便捷的信息渠道，但是对于接收的各种信息也应该用科学的眼光进行辨别，许多含有抗癌物质的食物并不能在人体内发挥很好的作用。

当发现存在癌症的隐患时，应通过正规的渠道向医生进行咨询，不能因为相信网络上的信息而自我治疗，避免延误治疗。

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参考文献：

[1] 曾红梅, 陈万青. 中国癌症流行病学与防治研究现状[J]. 化学进展, 2013, 25(09): 1415.

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