大理烤肉腌制方法（具体是怎么制作的）

将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫，下面我们就来说一说关于大理烤肉腌制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

大理烤肉腌制方法

将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。

然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。

加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入适量的酱油。

大火炖1个小时以上即可。

将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。

取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。

在烤架上刷上少许的植物油，用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟到1小时皆可。

准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄 。