芒果君的秘密（芒果君爷爷风云九皇饼）

文/图 芒果君爷爷

长江中游北岸，沙市，就坐落在巍峨的荆江大堤之下。

洪汛时节，“东方红”号轮船从沙市的江面徐徐而过，远眺，巨轮犹在黛瓦屋顶上游弋。河床在已逝去的岁月里逐年层累，那屹立江堤上的万寿宝塔，已有五层塔楼深陷在大堤里。

沙市的干道，永远是东西朝向，与东流的大江比肩同行。留下南北支线给那些阡陌街巷。沙市对干道方向的判定，从不“说东道西”，“高头和底下”就是妇孺皆知的方位。倘若你听之疑惑目光游离，就可判定你不是沙市人，至少你的出生地不在沙市。

这些，都是过去的事情。

时间，倒转到四十年前，彼时沙市，北京路平房与三层楼宇混杂，街面参差不齐。中山马路，才是当年繁华的市井。始建于1932年的中山路，沙市的商业旺地。寸土寸金宝地的商肆南北，巷中套巷难以数计。民舍鳞次栉比，延至长江大堤。所谓人流如织，莫不如此。

继中山路凋敝之后，北京路，成为沙市商圈之地。入夜，万家灯火，霓虹闪烁。街面，地下，人群熙熙攘攘。

遥想当年，马车鱼贯出入，货车如入无人之境。北京路北侧，有一条无名小巷通达黄家塘，这是沙市棋布的池塘之一。填土造地，水塘变为平地。低矮的车间里，一种口感脆硬的麻饼问世。何为麻饼？即芝麻满布的含馅点心，九皇饼双面芝麻，馅心多以桃仁填充。如今，许多人不屑一顾，四十年前，它的风味实在诱人。巷内的糕饼制造厂给它起了一个威豪大气的名字——九皇饼。

广而告之，当今司空见惯，三岁孩童无不皆知。而彼时，广告从未出现在沙市人的视野里。

九皇饼硕大的图案绘制在糕饼商的大巴上，说是客车，载客使用月余，运载夜班工人的福利就已革除。客车做工粗糙，却有着九米身长，厂商拿的出手的饼干、汽水、九皇饼任意手绘，泼墨油漆涂鸦全躯。此刻，它的用途已是一台篷盖严密的货车，身披九皇饼图饰载货于沙市宜昌之间。318沿途民众从未见识过什么车载广告，所经乡野城镇无不当做稀奇。“花车子”是他们赐予的名字，每当“花车子”呼啸而过，田间躬身农人定会立起，眼巴巴地目送“花车”绝尘而去。新生事物嘛，当然令人好奇。

于是，沙市及鄂西南，首例车载广告因九皇饼应运而生，是不是具有广告划时代的意义。

北京路便河东北角，破旧的餐馆与拥杂成片的茅庵向北延伸，几十年后，交行大厦方才耸立。

广而告之，当然是多多益善。继车载广告后，九皇饼的巨幅广告，就在这里拔地而起。“楚天特色，晋唐名点，一千多年历史之发掘，之传承，之再现”。意境浩瀚磅礴，场面气势恢宏，傲视同侪，舍我其谁！擎天广告在沙市又被九皇饼创造了第一。

写到这里，那金色的芝麻小饼，竟在眼前挥之不去。

“闻听三囯事，每欲到荆州”。

三国，荆州，刘备，江陵麻饼是一个与之关联纠葛的话题。

“刘备借荆州，有借无还”，这句广为流传的歇后语，谁不知晓？

“有借有还 再借不难”这是民间警示借受人的术语，但它过于苍白，若有约束力，仅有道义上。标的已入囊中，何况是一个荆州郡呢，不还又奈我几何。老赖并非市场经济的产物，农耕时代不乏其人。

出借方——千里迢迢的东吴当然义愤填膺，孙权誓必索回荆州，且刻不容缓。无奈相距遥远，鞕长莫及。收复失地谈何容易？东吴名将周瑜自有妙计，谎称孙权欲将妹妹嫁于刘备，待刘备迎取时，借机把刘备留置作为人质，迫使荆州回归，这真是个好办法。人至暮年，再娶新人，刘备欣喜。诸葛亮将计就计，拟成婚后携夫人逃离东吴，故事真的这样演变而成。周瑜带兵奋力追赶，不料被诸葛伏兵打败，史上又有了“周郎妙计安天下 赔了夫人又折兵”的笑柄。九皇饼的来历，正是缘于刘皇叔招亲时携往东吴的江陵麻饼。

遗憾的是，《三囯演义》第五十五回并没有著录江陵麻饼。但刘备乘船顺江而下，迎娶媳妇少不得礼俗，兴许船载之中就有麻饼？元末明初小说家罗贯中虽没有留下麻饼只言片语，却让我们有了无尽地任意发挥的想象空间。

话又说到“城里”的麻饼。城里，并非城市建成区内，也非“乡里”的反义词。城里，是沙市江陵及周边的特殊词汇，专指荆州古城。城里，是荆沙城区老孺约定俗成的名字，“城里”二字运用自如不加注释。但外埠客商鲜有理解，管它呢，只要晓得“城里”是荆州古城就行。

城里，民主街，一条明清时期的细长偪仄街巷。糕饼的香甜四季弥漫深巷首尾，青砖黛瓦的江陵饼厂，就在民主街北侧一片老屋环拥之中。沙市九皇饼的炙热售卖，引起了江陵厂商的注意。九皇饼，不就是手工麻饼嘛，精细糕点皆可玩弄与股掌之中，麻饼制作又有何难？饼厂踌躇满志。可九皇饼在直线距离不足五公里的沙市早已捷足先登，九个装纸卡盒荣获轻工部设计金奖，麻饼营销如火如荼，难不成来一个悉样照仿？两厂虽地处沙市和江陵，弹丸之地，车牌却一个湖北02，一个湖北40，分别就是不同的行政区划嘛。同为囯企，素来互通有无，从末交恶，岂能同室操弋。

江陵厂商绝不如法炮制，动动脑筋，变变“芯子”，易如反掌。饼馅添加橘皮蜜饯的彩色丝条，掰开麻饼，红绿交映点缀其间。名称嘛，当然不能步其后尘沿用九皇，那不成了山寨货么？江陵厂商才不会蹚此浑水呢。取一个得天独厚的名字毫无困难，自古荆楚多俊杰嘛。高人指点，寥寥一字，改“皇”为“黄”，取九月菊黄之意。多么和谐，多么响亮。皇、黄同音不同字，虽差之毫厘，却有着云泥之别，全新品牌九黄饼自此诞生城里。既不侵权，又有效益，何乐不为。

九黄饼，借李白“九日龙山饮，黄花笑逐臣”的诗句，故而得名。九黄饼蕴含的历史故事和可以撰写的久远文字多了去了。龙山，是故事的核心。至于是江陵八岭山的龙山还是安徽当涂南十里的龙山，让史学家在汗牛充栋的故纸堆里去寻寻觅觅，去声嘶力竭竭地辩解吧。

回想当年，九皇饼与九黄饼渲染的故事各异，但九皇饼与九黄饼的售卖比肩而立，两厂在麻饼竞销上并驾齐驱。

1984年出版的《沙市》，布面硬壳官方书籍。九皇饼做为沙市物产位列其中，兹录于下，以正视听。“九皇饼相传在两百年前是沙市人赶庙会所携带的一种朝供礼品。九皇饼具有外形美观，麻香突出，果味浓厚和松酥爽口等特点，受到广大消费者的喜爱。1981年以来，连续在全省糕点产品质量评比鉴定会上被评为一类产品。1984年被评为湖北省优秀食品”。

“相传两百年前”？有没有搞错？而且是以民间辗转传说的“相传”来概述，可见官方文本的严谨。尽管它的措辞尚有调整空间，但它仍然是迄今为止九皇饼之起源最权威的论述。《沙市》一文，毫不留情地删裁了九皇饼一千多年的渊源，将之浓缩在区区两百年间，如金圣叹拦腰斩《水浒》般决断。对于热衷杜撰历史故事的诸君，定会带来深深的遗憾。有什么办法呢？历史，本来如此。

九皇饼，九黄饼，黄石港饼，无须DNA鉴定，它们是源于同一祖宗的血亲。

无论是“刘备招亲时在东吴派发九皇饼”，还是青莲居士在江陵抑或当涂的龙山啖食九黄饼，或者在酒酣耳热的朦胧之中“醉看风落帽”，这些虚无缥缈的美妙故事仍然流布民间。在品茗食饼的快乐中，谈谈历史，欣赏古诗真的很有趣。

近几年，西式糕饼已融入我们的日常，中式饼铺举步维艰。昔日的沙市食品与江陵食品二家国企，在体制改革大潮中灰飞烟灭。九黄饼，早已不复存在，唯有互联网中可找出它昔日的辉煌。九皇饼，深受西式饼业的倾轧，只能在夹缝中求生存。击败劲敌—西点，才能重振雄风，也许，只能说说而已，“青山遮不住 ，毕竟东流去”。

物种的灭绝泛指植物或动物不可再生性的消失和破坏。非物质文化遗产因得不到传承亦会终结于历史的河流之中，留住九皇饼抑或九黄饼，唯一的方法就是对其消费。

九皇饼并没有像人们描述的那般松脆，用口感坚硬评价到是恰如其分。低温烘焙，九皇饼塑型时的水分随着热力灼烤渐而消失。在没有真空共挤阻隔、巴氏或者超高温杀菌的年代，干燥乃至盐渍，正是延长食品储存的有效方法，九皇饼的干燥正是为了久储。

九皇饼，它不是三餐所需的饭食而是茶点，尽管亦可充饥，但它是当今人们耳熟能详的休闲食品。当我们悠闲的刷着手机，品着鲜茗时，或者心情愉悦口舌生津的观看陈晓卿美食节目时，慢条斯理地口嚼九皇饼，不经意中，圆圆的小饼一点点被蚕食，浓浓麻香冲向舌尖，妙趣，因九皇饼而横生。

注：部分图片来自头条。