好吃的冰山熔岩巧克力(好好吃哦10超丝滑冰山熔岩巧克力)

材料70%可可脂巧克力 100克,下面我们就来说一说关于好吃的冰山熔岩巧克力?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

好吃的冰山熔岩巧克力(好好吃哦10超丝滑冰山熔岩巧克力)

好吃的冰山熔岩巧克力

主要是我很喜欢做甜点,避免忘记配方所以纪录这里,一来自己方便以后查看、二来也能给喜欢做甜点的友友们参考。喜欢我的文章的友友们,可以点赞、分享、留言哦,谢谢。

材料

70%可可脂巧克力 100克

砂糖 40克

动物性淡奶油 150克

(习惯使用品牌:Anchor)

蛋黄 1个

可可粉(可有可无)

如果使用超过70%以上的巧克力,白砂糖可以加多一点,因为%越高巧克力会越苦。

工具

锅子

电子秤

搅拌棒

刮刀

烘焙纸

容器(也能使用牛奶纸盒剪出容器使用)

步骤

1.将巧克力切碎或掰开。

2.锅里加入动物性鲜奶油及砂糖,小火搅拌至微微发热(不要煮到冒泡)。

3.加入蛋黄持续搅拌至看不到蛋黄,并且开始边缘冒泡泡后即可关火。

4.利用余温加入巧克力将巧克力完全融化。

5.容器铺上烘焙纸,巧克力糊倒入容器中,并敲几下。

6.放入冰箱冷藏两个小时。

7.取出后可以选择要不要在表面撒可可粉。

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