好吃的冰山熔岩巧克力(好好吃哦10超丝滑冰山熔岩巧克力)
材料70%可可脂巧克力 100克,下面我们就来说一说关于好吃的冰山熔岩巧克力?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
好吃的冰山熔岩巧克力
主要是我很喜欢做甜点,避免忘记配方所以纪录这里,一来自己方便以后查看、二来也能给喜欢做甜点的友友们参考。喜欢我的文章的友友们,可以点赞、分享、留言哦,谢谢。材料
70%可可脂巧克力 100克
砂糖 40克
动物性淡奶油 150克
(习惯使用品牌:Anchor)
蛋黄 1个
可可粉(可有可无)
如果使用超过70%以上的巧克力,白砂糖可以加多一点,因为%越高巧克力会越苦。
工具
锅子
刀
电子秤
搅拌棒
刮刀
烘焙纸
容器(也能使用牛奶纸盒剪出容器使用)
步骤
1.将巧克力切碎或掰开。
2.锅里加入动物性鲜奶油及砂糖,小火搅拌至微微发热(不要煮到冒泡)。
3.加入蛋黄持续搅拌至看不到蛋黄,并且开始边缘冒泡泡后即可关火。
4.利用余温加入巧克力将巧克力完全融化。
5.容器铺上烘焙纸,巧克力糊倒入容器中,并敲几下。
6.放入冰箱冷藏两个小时。
7.取出后可以选择要不要在表面撒可可粉。
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