动物内脏要少吃什么(动物内脏到底要不要吃)

对于内脏,很多人是又爱又恨,有人说它营养价值高,有补血、保护视力、抗衰老等作用。但也有人说它不干净、胆固醇高、毒素多等等。


到底如何?今天给大家聊一聊。


动物内脏要少吃什么(动物内脏到底要不要吃)(1)

动物内脏有哪些营养?

人体所需要的营养素在动物内脏里面基本可以找到,比如:动物肝脏中富含铁、叶酸、维生素B12、维生素等,如此高的营养素含量都能堪比营养补充剂了。


动物内脏要少吃什么(动物内脏到底要不要吃)(2)


除了肝之外,其他内脏在健康营养素的表现较层次不齐。


例如:猪肺含铁量高,是猪肉的23倍;猪腰子维生素含量很高,特别是叶酸和维生素A;鸡胗维生素A含量很高;鸡心的叶酸还是不错。


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对人体有什么益处呢?

动物内脏里面这些营养有以下益处:


维生素A

维生素A又叫视黄醇,是一种强的抗氧化剂,可以预防夜盲症、视力衰退以及治疗各种眼疾病,除此,还能够抗衰老、去皱纹、淡化斑点、柔润肌肤。


B族维生素

许多动物内脏都含有丰富的维生素B12、维生素B3、维生素B6等B族类维生素。


它们能有效的稳定神经系统的正常活动,有助于降低甘油三酯,还能保持大脑健康,改善情绪、心里紧张焦虑的现象。


动物内脏要少吃什么(动物内脏到底要不要吃)(4)

铁、锌

动物内脏中往往含有较高的血红素铁,也更容易被人体吸收,有助于防止缺铁性贫血。

同时含有丰富的锌,孩子在长身体的时候,适当的吃点动物肝脏可以补锌,对生长发育有帮助。

此外,动物内脏还富含钠,磷,铁,锌,铜等矿物质,还有其他各种维生素C、维生素D、维生素K、维生素的D等微量元素。


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那么,动物内脏真的有如此优秀吗?

你所顾虑的不能吃的内脏真的不能吃吗?


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顾虑一:毒素多?

内脏的作用是过滤毒物的,例如肝脏肝脏是一个“过滤器”,它会把许多非营养物质,或者毒素,进行转化、分解,然后确保它们排出体外


所以可能会有毒素的残留或容易滋生细菌。


这样大家可以理解内脏是过滤毒素不是储存毒素的,大家自己在家弄新鲜内脏,需要多次、彻底地清洗即可。


顾虑二:高胆固醇?

猪肝和鹅肝的胆固醇含量分别高达猪肉的5倍和8倍。100克猪肝的胆固醇含量和一颗鸡蛋一样,而鹅肝是大约2倍。


很多人一听到胆固醇就色变,认为它不好,和心血管疾病有关。其实,我们的身体会自动平衡胆固醇的量,当我们摄入胆固醇过多,体内合成的胆固醇就会自动减少,则反之。


所以,对于食源性胆固醇不必过分的担心。


顾虑三:高嘌呤?

动物内脏中的嘌呤含量比较高,而嘌呤代谢分解后,产生尿酸,尿酸过高会引发痛风,所以传统观念上建议痛风病人少吃动物内脏。


但是,人体内的尿酸约20%来自食源,而80%为自身代谢产生的。


所以,保持健康的生活方式,注意调节自身代谢才是关键。


最后,想告诉大家,动物内脏营养价值高,但也不要吃的太多。建议每周建议吃1-2次为好。

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