大虾怎么煮不腥不柴（大虾好吃原来有诀窍）

导语：大虾好吃原来有诀窍，不要加水煮！这样做，虾肉细腻不柴，味道鲜美不腥！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

开海啦~开海啦，长达几个月的休渔期终于结束了，又是一年的开海季，新鲜肥美的梭子蟹、扇贝，鲜美多汁的海胆，活蹦乱跳的大鲅鱼和青虾纷纷上市，一时间让人眼花缭乱，都知道该吃什么了……经过了一个夏天的休养，各种鱼虾蟹都是又鲜又肥，这时的海鲜虽然价格会有点小贵，但都是刚刚打捞上来的，营养和口感那都是非常棒的，很是值得品尝！

我是最喜欢吃虾的，所以一到周末就迫不及待地去海鲜市场买了几斤，打算回来细细品尝。说起做鲜虾，海边人都知道，越是新鲜的海鲜越是不需要复杂的做法，反而是只需简单的蒸煮，更能保留住海鲜所独有的原始鲜味！不新鲜的鱼、虾、蟹，人们才喜欢添加较多的调味料或辣椒来做，所以鲜虾做法也讲究简单，下面我就分享一个鲜虾鲜美好吃的家常做法，大虾好吃原来有诀窍，不要加水煮！这样做，虾肉细腻不柴，味道鲜美不腥！

1.把大虾处理一下：先用剪刀剪掉虾的长须、虾枪和虾脚，再用牙签挑出虾线，虾的腹部有一道黑线，它是虾筋，烹饪前一般是不需要去掉的，不影响口感。依次将每个大虾都处理好后，再用清水多冲洗几遍，冲洗干净后放入盘中备用。

2.然后我们再取一根大葱洗净后切成葱段备用；适量的生姜切成稍厚一点的姜片备用；六七瓣大蒜切成蒜片备用；一个洋葱剥去外皮，切掉根后切成两半，再切成洋葱丝备用。

3.然后取一口锅，不需要加水也不需要加油，依次在锅的底部放入切好的洋葱丝、大葱段、姜片和大蒜片，摊平铺好后再倒入稍微多一些的料酒，接着再把大虾一个一个转着圈摆到洋葱丝蒜片上，摆好后盖好锅盖开火蒸。

4.大约5分钟左右后就可以开锅了，这时可以看到虾已经由青变红了，虾不要蒸太久，蒸熟即可，时间久了大虾就会变老、口感发柴不好吃。蒸熟的大虾取出装盘即可，好吃又好看，待客也有面子。

大虾好吃原来有诀窍，不要加水煮！大虾这样做，营养不流失，虾肉吸收了葱姜蒜的香味，虾肉细腻鲜嫩，筋道有弹性，口感好吃不柴，味道鲜美不腥，又香又好吃！

蒸虾时，在锅底加入适量的洋葱、葱、姜、蒜和料酒，既可以有效地去除大虾的腥味，还能增加香味，使做好的大虾鲜香不腥气。

大虾在蒸的过程中会释放出一部分水分，再加上我们又倒入了料酒，还有洋葱垫底，所以不用担心会糊锅，如果不放心，可以在蒸的过程中时常打开锅观察一下。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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