何处觅知音女儿红(女儿红与状元红)

何处觅知音女儿红(女儿红与状元红)(1)

著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含在《南方草木状》记载到:“女儿酒为旧时富富家生女、嫁女必备之物。”

传说在晋朝的时候,绍兴东关有一个裁缝师傅得知妻子怀孕的消息后,万分喜悦,特酿上好黄酒数坛以备庆贺得子之喜。哪知妻子却产下一女,裁缝一怒之下将酒埋于院内桂花树下。十八年后,女儿长成,才貌双全,裁缝非常高兴,将女儿许配给了得意门徒,成亲之日,裁缝想起埋藏了十八年之久的陈酿,于是起出宴请宾朋。美味陈酿让来宾惊喜万分,席上文人雅兴大发,赞道:“佳酿女儿红,育女似神童。”

隔壁邻居知道此事以后,便按照裁缝师傅的方法,在生了女儿的时候,就酿酒埋藏,嫁女时就掘酒请客,一传十,十传百,绍兴地区渐渐形成生女儿必酿“ 女儿红”,他日婚嫁时开坛宴请宾客的地方习俗。后来,有人在生男孩时,也一样依照习俗酿酒、埋酒,盼望儿子在中状元时作庆贺之用,所以,此酒又叫“状元红”。

另由于裁缝的女儿和夫婿都习有一身不错的裁缝手艺,结婚时自己制作了漂亮的婚服,也就是今天所说的结婚礼服,而结婚乃是人生喜事,婚服自然也就少不了红色,赋予了“吉祥如意”的内涵,男子穿的婚服就叫“状元服”,也叫“状元红服”,而女子穿的婚服就叫“女儿服”,也叫“女儿红服”,发展至今天,就是“状元红”和“女儿红”时装的来历。

此后,绍兴人家有孩子出生,家人就会酿制数坛上好的黄酒,生女孩这酒就叫做“女儿红”,生男孩这酒就叫做“状元红”,并请画工师傅在酒坛上画上“花好月圆”“吉祥如意”等文字图案,然后泥封窖藏,待儿女长大成婚成才之日,拿出来款待宾客。

黄酒具有越陈越香、越陈越醇的特征,故称为“老酒”。 父母给儿女酿上一坛老酒,一方面是期盼儿女长大成人时,如美酒一样受人欢迎;另-方面,也希冀儿女能像老酒一样, 通过岁月的陈酿,更懂得世故人情,为人处事更能得心应手。时至今日,已再难觅这种风俗完整的过程,然而,女儿出嫁之日,儿子娶妻之日,选用上等的好酒,仍是宴飨亲朋好友的必备之物。

(来源:《国酒》)

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