什锦豆腐涝怎么做（什锦豆腐涝做法介绍）

食材：嫩豆花、淀粉、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒，下面我们就来说一说关于什锦豆腐涝怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

什锦豆腐涝怎么做

食材：嫩豆花、淀粉、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒。

大头菜切小丁，芹菜切末。

50G的淀粉做四大碗。

将淀粉用水调成水淀粉，稀稠适中，兑水的时候刚好没过淀粉即可。

锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡。

用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片。

将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可。

取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精，另取一净锅加水煮熟粉丝。

舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝。

撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可。