嘉兴老字号小吃有哪些（浙江嘉兴值得推荐的十道特色名吃名菜）

酥羊大面是浙江嘉兴传统的地方名吃，又称桐乡羊肉面，羊肉被剁成二三两的大块，用细绳或稻草捆扎，与酱油、白糖、味精以及去腥味的作料，放在一大锅里或瓦缸中焖煮而熟。面条和大块羊肉用一大一小两个碗单独盛放，入口即化，用以佐面条，为冬季食补佳品。

荷叶粉蒸肉是浙江省嘉兴市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，味道清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

三珍斋酱鸡，又名乌镇酱鸡，浙江省嘉兴市桐乡市乌镇特色名吃之一，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，令人拍案叫绝。

长安宴球，是浙江省海宁市长安镇传统的地方名菜，味道鲜美，营养丰富，是给宾客的一道见面礼，宴球是圆的，蕴含了大团圆的含意。其选料精细，制作工艺考究，蒸熟后香气四溢，十分诱人食欲，吃的时候蘸上酱料，口感绝佳，让人赞不绝口。核心材料为鲢鱼肉、肉皮、韭芽、盐、味精、鸡精、黄酒、清水。

桐乡煲是源自浙江省嘉兴市桐乡市的传统名吃，是桐乡人自创的一种美食，江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，而此煲却有异于当地的风味，但是近几年来，以麻、辣、鲜、香的独特口味，口感鲜美、营养均衡，深受江浙一带人们的喜爱。核心材料为对虾、蟹、凤爪（鸡爪）、大白菜、冬瓜、土豆、白干等。

钱塘江鱼圆是一道地道的浙江嘉兴美食，源于浙江省最大河流——钱塘江。钱塘江物产丰饶，鱼类资源十分丰富，盐官人便取这江中的鱼，制成了一道餐桌上的美味。其口感润滑爽口，味道鲜美独特。清香美味，滋味悠长，十分值得回味。

姑嫂饼是浙江桐乡乌镇的传统名吃，“姑嫂一条心，巧做小酥饼，白糖加椒盐，又糯又香甜。”这是赞美桐乡特产姑嫂饼的一首民谣。据《乌青镇志》记载，距今已有一百多年的历史。 姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。

东方老鲜是桐乡著名小吃，在名菜“鱼咬羊”的基础上，桐乡东方大酒店餐饮总监、中国烹饪大师章晋发经过10多年的配方研究和反复改良试验，成功开发出了适合现代人口味、纯天然的绿色保健菜肴“东方老鲜”。其由桐乡本地鳜鱼及秘方精心烹制而成，含有多种维生素和微量元素，营养丰富，色香味俱佳。

“金镶玉嵌”是将蒸得熟糯的蜜糖糕嵌入切开的鸡蛋糕里，是早年屠甸糖果厂的拳头产品，据传这门制作工艺已有百年历史。“金镶玉嵌”因口感好，名声享誉沪杭。在鸡蛋糕中间夹一块汤年糕，软糯香甜，还带着点弹性。中间蜜糖糕的样子像是一块玉，而上下的鸡蛋糕看起来则像是两块黄金，由此得名。

乌镇红烧羊肉是乌镇著名小吃。一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，是乌镇冬令不可少的进补菜，民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

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